根据厨房所需功能配置设备类别，通常来讲厨房主要设备功能要求为：储存保鲜设备、初加工设备、深加工设备、清洁洗消设备、厨房辅助设备、厨房排油烟设备六大类。适用方便原则：食堂厨具设备配置表的选择和采购应满足食堂生产经营的发展需要，根据厨房设备生产经营的长远规划，明确各类厨房设备采购的程序步骤，满足菜单的设计要求，满足生产经营和规模的需要，减少盲目性，消除浪费。此外，设备的选择应便于生产和加工，具有通用性和灵活性，减少厨房面积，节省劳动力。

商用厨房是指类似餐饮行业的饭店、酒楼、餐厅、工厂、院校、、、***、企***、火车、轮船食堂（饭堂）等类型的厨房，该类厨房的生产规模大，能够提供众多顾客同时用餐，由不同功能的工作区域或者小型厨房组合而成。厨房产业高速发展，厨房设备品牌层出不穷。如何选择一家靠谱的商用厨房设备生产商？应该考虑哪些方面？安阳宏淼商贸有限公司。安阳商用厨具，商用厨具厂家。

选择厨具生产商应该考虑些什么？

首先看公司的资质，目前，厨房设备厂家可分为三种类型：

一：有厂家资质，没有自己的厂房和工人，租用别人的厂房和工人。

二：有厂家资质，有固定工人，从厂家进货，属于中间商厂家。

三：资质齐全，有固定工人和自己的厂房，属于生产商，就好比安阳宏淼商贸有限公司。

不仅是看公司资质，生产的厨具还应符合以下原则：

：安全性原则。重要的就是要考虑到厨具的安全性。安全是厨房生产的前提；

第二：实用、便利性原则。实用、便利性是指选配厨房设备不应只注重外表新颖，或功能特别，而要考虑餐饮企业厨房的实际需要。

第三：经济、可靠性原则。多看看多比比，货比三家不吃亏，算好成本便经营。

厨房排水地面应有一定坡度，确保水在地面汇集成自然水流并终流向地漏。此外，还要注意不能单纯为了水流顺畅而过于强调坡度（一般为2%），因为坡度过斜，会直接影响美观与防滑。厨卫及背墙面在防水要求方面要比其他房间，防水涂料要刷到1.8米高，其他房间也应该在0.3米高范围内。厨房PPR水管安装布局应合理，横平竖直，并且注意管线不得电源，与电源间距短直线距离为0.2厘米，管线与卫生器具的连接一定要紧密，经通水试验无渗漏才可。