那么在这些商用厨具中哪些是应该买好的，哪些应该买一般的呢，我们要遵循这样的原则来选择：

1、 对于可替代性强的，我们可以选择便宜一些的，例如操作台、冰箱这些商用厨具可以选择普通的一款，这些产品出了问题并不影响厨房整体的运转。

2、 对于可代替性一般的，比如热水器这些，可以购买中等价格的，需求量大但是即使坏了，临时可以用灶台烧热水，也不会太过于影响后厨的运转。

3、 对于无可代替性的，例如片冰机，就必须购买位的，片冰机是火锅店不可缺少的商用厨具，万一临时坏了，维修人员赶不过来，冰块除了片冰机也没有其他的东西可以制取。

商用厨具厂家不锈钢厨房设备表层上有灰尘、除掉污垢物，设备表层上的油脂、油、光滑油污染，用的布擦洁净，以后用中性洗濯剂或或用洗濯剂清，表层有彩虹纹，是过多运用洗涤剂或油惹起为了让大家更清楚这*些，对市面上几种常见的厨房设备材质*行分析，小伙伴们，可要看仔细了 部分大型厨房设备存在噪音大，油烟多或者是多的问题，这些设备的摆放必须考虑到对周围环境影响的问题，要远离用餐区域，或者通过隔音设施减小影响

酒店商用厨具厂家烹调类的*：按设备使用说明书操作；注意用气、用电安全；及时清除油污，清除杂质，保持设备内外清洁；易结垢的蒸槽需安装软水器真正的不锈钢产品应该可以使用上百年而不会生锈。但我们在市面上见到的不锈钢还是可以生锈被腐蚀的，只是在一般情况下，腐蚀的速率很慢。

商用厨具，对于厨房设备的要求比较高，因此，在选购厨房设备的就容易纠结，不知道选哪种材质的才能够

提高厨师工作效率商用厨房设计得好，使用便捷快速。既节省厨师的体力，也加快了出餐的速度。相反，如果餐厅厨房的装修隔断过多，操作不方便，影响出菜的速度和菜品的质量。充分利用空间，节省成本好的商业厨房设计应该做到：后厨设备资源，技术资源，物流资源可以集中管理，统一调配使用，减少一些不必要的重复设置，充分利用空间，节省成本。