小型厨房：小型厨房的用餐人数较少，用餐人数在150左右，种类比较单一，对于后厨的设计来说，在满足厨房操作需要前提下，厨房保持整齐不杂乱即可。

微型厨房：微型厨房，相对来说，用餐的人员很少，人数在25人左右，如果是做地方特色菜的话，一台蒸烤箱和一台台下式洗碗机，再配上一台炒锅足以。

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厨房在很多人的概念里就是杂乱无章，脏乱差的地方，尤其是集体场所或者营业场所，厨房更是所有商家避讳让外人进入的地方。但是，随着社会的发展，人们对食品安全越来越重视，厨房也越来越透明，一些餐饮企业推出了“透明厨房”或是”明档厨房“，让客户可以实时监控厨师以及厨房环境。一个干净整洁，设计合理、低噪节能的厨房，无疑可以为企业无形之中吸引很多客源。只有设计合理的商用厨房才能满足企业对厨房的与个性的需求。所以，厨房的设计非常的重要！

随着时代的进步，人们生活观念的转变，人们更倾向于个性化生活，现代橱柜工艺的完善，造型的多样性，以及五彩缤纷色彩，不锈钢橱柜定制生产可以满足不同消费人群的需求，使不锈钢橱柜深受不同消费人群的喜爱，从而提升不锈钢橱柜企业的市场发展。甚至成为橱柜市场的主流。随着不锈钢橱柜市场需求的发展，不锈钢橱柜生产效率必须跟着提高，才能取得更好的发展，因此，在发展的过程，对操作人员进行更的培训和生产机器的不断完善，才能创造出品质橱柜。

为了食物卫生和厨房人员健康，排烟系统是每个厨房必备的必备设施。常见的设备有豪华烟罩，运罩，油烟净化器，风机等设备，此类的设备的安装要根据烹饪设备的多少、烟罩安装长度以及厨房面积来测算，安装排烟系统建议搭配新风补给系统，只有在一定的负压空间环境下，排放效果才会达到；而且补给新风才能保证厨房内部工作舒适、降低温度和空气混浊度，保障食物的新鲜和卫生安全。对于排放净化效果和风机噪音指标，门也有专门的抽查检测。