每15天清洁灶具和燃烧器的污垢。检查燃烧器的开关及安全。每月检查油炸炉的箱体是否漏油，按时清洁，保持其灵敏度。每月检查*次扒板温控器的灵敏度并保持清洁。

每月检查*次蒸柜中的燃烧器，检查空气与的混合装置，保证它们正常工作。检查蒸汽管道的堵塞及损坏情况并及时更*。每月检查*次冷藏设备的传动带，观察它们的工作周期和温度,及时调整除霜装置。检查冰箱门的密封装置，保证制冷效率。

大型酒店商用厨具厂家现代厨具材料非常广泛如不锈钢、铝质、木质、硅胶，相同产品也会有不同形状，在*行厨房工程设计和厨具采购的时候，有什么呢 品牌对于商用电磁炉品牌的选择，目前各品牌、厂商的已经日趋成熟，选择有良好口碑的生产厂家，好品质是厨房正常工作的基本保障 留足餐厅厨房设备的操作间距：厨师操作需要预留操作间距，人员*出也需要预留通行宽度，有些设备也需要预留*定的操作间距离

商用厨具的安装  

1. 厨具的安装应在厨房的装修及卫生工作全部就绪后进行。

2. 厨具的安装要求人员进行测量、设计、确保制作的尺寸正确。厨具及吊柜（厨具下有调整脚）水平。燃具和台面接缝处用硅胶作防水处理，以防积水渗漏。

3. 安全，检查厨具五金件（铰链、拉手、道轨）是否安装牢固，吊厨是否安装牢固。

安阳宏淼商贸有限公司

不锈钢是大家比较熟悉和接受的一种金属材质，是目前商用厨具的材质，它不仅坚固耐用，而且健康环保，还非常整洁美观，直接改变了厨房的视觉环境，不再阴暗潮湿。

但不锈钢也有很多种，不同类别的不锈钢，差别也是很大的，由于商用厨具涉及到大众食品安全问题，所以偶尔也会有人对其安全性提出疑问，因为不锈钢的品质是非常关键的。