提升餐饮店的对外形象一家餐饮的厨房与他的对外档次是成正比的，如果店面是大气，富丽堂皇，而后厨却杂乱不堪，不忍直视，那肯定对饭店的形象大打折扣的。因此，商用厨房设计很重要，它让厨房后台提高工作效率，洁净卫生，节省运营成本，提高厨房工作效率！提升餐饮店的对外形象一家餐饮的厨房与他的对外档次是成正比的，如果店面是大气，富丽堂皇，而后厨却杂乱不堪，不忍直视，那肯定对饭店的形象大打折扣的。因此，商用厨房设计很重要，它让厨房后台提高工作效率，洁净卫生，节省运营成本，提高厨房工作效率！

商用食堂设备，定制安装设计这样才能保证工作人员的安全性，墙面也可以贴磁砖，这样方便打扫清理。商用食堂设备要避免交叉回流，特别要注意防止烹调出菜与收台、洗碟、入柜的交错，充分考虑各种因素，在确保厨房设计科学合理，③看风压风量：***规定油烟机风压值不得低于80PA。一、排烟风机/风柜，排烟风机/风柜的作用是将厨房运行中产生的异味、高温、油烟气体迅速排出厨房。商用食堂设备中式烹饪油烟又大，所以通风性是首要保证。而且要有持久性，因此要求有较易的防污染、好清洁的性能。

定期检查厨房内的燃气燃油管道、阀门，防止燃气燃油泄漏。如果发现燃气燃油泄漏，时间关闭阀门，严禁使用任何明火和启动电源开关，及时打开通风口进行通风，***厨房内部人员疏散。

在结束一天的工作后，操作人员在离开之前一定要仔细检查燃气燃油阀门、火源是否关闭才能离开。

厨房中的燃气瓶应集中在一起管理，距灯具或明火等高温表面要有足够的间距，以防高温烤爆气瓶，引起可燃气体泄漏，造成火灾。厨房中的灶具应安装在不燃材料上，与可燃物有足够的间距，以防烤燃可燃物。

商用厨具，厨房内应配备灭火毯，用来扑灭各类油锅火灾。另外，厨房内还应该配置一定量的ABC干粉灭火器设施，并应放置在明显部位，以备紧急时所需。安阳宏淼商贸有限公司

厨房的卫生也是非常重要的，厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易收到油渍的污染，需天天进行清洁处理，油烟管道至少应每半年清洁一次。安阳宏淼商贸有限公司