、厨房安全、重中之重商用厨房设计，首先要保证安全，人生安全、社会安全是基本的，在设计之初就得确保工程质量安全，设计产品安全，避免设计时出现尖锐的棱角。厨房设计满足消防规则十分必要，要严格按照《修建设计防火标准》来选择合适的厨具以及完成施工。布局合理，配置完善各种设备配置恰当， 设施完善，厨房的***费用就能相对节省。例如说有些设备功率过大超过厨房生产所需，就造成了电力浪费，增加了厨房成本。另外更应该考虑商用厨房各个工作流程的协调性，让各个环节能够流畅配合，防止人员工作流交叉，才不会影响厨房的工作效率。

商用厨房分为哪几大类/按厨房规模分类

大型厨房：用餐人数在1500人左右，大型厨房的厨房设备的选购，要根据您经营方向和规模来添置，而且有部分设备要与您的经营特色有关中型厨房：

中型厨房：用餐人数500人左右，比较小型，决定了后厨的占用面积有限，产品风味较专一，这就需要将厨房各功能集中设计、设备统一布局。

快餐厨房：现代节奏的工作要求，快餐厨房营运而生，快餐厨房拥有很大的发展空间。快餐是指由商业企业快速供应，即刻食用，价格合理以满足人们日常生活需要的大众化餐饮，具有快速、方便、标准化、环保的特点，深受上班族的喜爱。

风味厨房：各地区风味的食品，都有自己特定的工艺和设备，像四川火锅、天津狗不理包子等，都是属于地方特色，而且随着社会经济旅业的发展，地方特色不断被挖掘，风味厨房所占的比例也是越来越大。

自助餐厨房：自助餐，起源于西餐，因其菜式丰富，营养，价格低廉，可随意取食，自我服务等特点，深受消费者喜爱。

随着时代的进步，人们生活观念的转变，人们更倾向于个性化生活，现代橱柜工艺的完善，造型的多样性，以及五彩缤纷色彩，不锈钢橱柜定制生产可以满足不同消费人群的需求，使不锈钢橱柜深受不同消费人群的喜爱，从而提升不锈钢橱柜企业的市场发展。甚至成为橱柜市场的主流。随着不锈钢橱柜市场需求的发展，不锈钢橱柜生产效率必须跟着提高，才能取得更好的发展，因此，在发展的过程，对操作人员进行更的培训和生产机器的不断完善，才能创造出品质橱柜。