我们绝大多数人都只了解过家用厨房设备，对于商用厨房设备的了解是少之又少的，商用厨房设备的使用年限是大于家用设备的而且价格也是比较高的，所以在选择商用厨房设备时，选择一个好的厂家至关重要，不仅安全而且实惠耐用，

一，做好***，厨房属于什么规格，需要配备怎样的厨房设备。

二，询价前，可***士列出产品清单规格，进行询问价格。

三，圈定价格比较合理的几个厨房设备厂家进行实地考察，看其厂家资质、工程案例，***服务，看厂家能够提供的服务，多参考几家，选择一家的厨房设备厂家。

单位食堂厨房设备工程布局设置

根据食材的处理流程，厨房工程布局设计应遵循以下流程：贮藏、粗加工、副食加工、主食 加工、凉菜加工 、售饭间、洗碗消毒间等。厨具布置应结构紧凑，减少操作距离，能满足设备共享或集中处理垃圾，效率较高。还应遵守各工作岗位的次序，防止人员工作流程交叉，人员出入口与物料、垃圾等出入口应分开设置。

很多事情机械能做的尽量让机械化完成能提升厨师在厨房中的工作效率，如我们用到的和面机、绞肉机等都是常见的厨房加工设备，可以通过采购这些产品给厨房工作带来即清洁有省事。洗菜、碟、碗等餐具、盛具需要通过我们的清洗工作台设备进行，一般我们会在酒店厨房配置相关的三星洗刷盆台可以实施分配多人同时进行清洗作业。一个酒店的回头客户多不多价格、口味、服务很重要，但是我们也不能忽略卫生这块，而餐具、器皿的消毒是卫生的重要来源，所以酒店采购设备时一定不能缺少消毒柜，当然也有很多酒店都把餐具消毒都直接承包给消毒公司。