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陆氏蜂业与您分享：蜂蜜为什么不会变质？

曾有考古人员在埃及古墓中发现了古代蜂蜜，并且还能吃。由于蜂蜜的含水量非常低，因此微生物难以在其中存活。在蜜蜂采蜜到产蜜的过程中，一系列的脱水动作帮助形成了蜂蜜不易变质的特性。

早在几千年前，人们就发现了蜂蜜的用处。源于人类长期以来对大量采集蜂蜜的渴望，现代养蜂业逐步兴起。在追溯到 8000 年前的西班牙洞穴壁画上，考古人员发现了描绘人类从野蜂群采集蜂蜜的情景。

陆氏蜂业与您分享：在追溯到 8000 年前的西班牙洞穴壁画上，考古人员发现了描绘人类从野外蜂群采集蜂蜜的情景。值得一提的是，他们是在没有养蜂服保护的情况下采集蜂蜜，这表明即使在古代，蜂蜜也是令人无法抗拒的。但这种味道甜美的金***液体到底是什么?蜜蜂又是如何将它制造出来的?

顾名思义，产生蜂蜜是我们称之为蜜蜂（Apis 属）的一种蜂的特征。它们的一些近亲，如麦蜂和熊蜂，也制造类似蜂蜜的物质。然而，蜜蜂的蜂蜜却有一个显著的特征：从不变质。

陆氏蜂业与您分享：蜂蜜就像是天然的糖稀，黏稠而浓腻——过饱和的糖溶液可不就是这样。按照葡萄糖和果糖的溶解度，这个浓度它们早就不溶解了，会沉淀下很多糖粒糖砂。

可蜂蜜不会，因为它里面的果糖、麦芽糖、糊精等物质一般是以胶状体或液体的形式存在的，包裹住了葡萄糖、蔗糖、松三糖等固体颗粒。