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葡萄酒的酿制方法步骤

1、在发酵启动后，每天两次用木棒或筷子将葡萄皮压入酒液中，然后盖上盖子。

2、发酵启动后一到两天内，放入相当于发酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，如10斤葡萄放半斤糖，将糖浸入葡萄汁中搅拌均匀。放糖的作用是提高酒精度。一般每升葡萄汁每加入17克糖可提高一度。

3、发酵启动后三到四天时，再放入相当于发酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，即两次放的糖的总重量为葡萄重量的1/10，将糖浸入葡萄汁中搅拌均匀。

4、葡萄酒发酵一般需要在室温下发酵6～8天（夏天气温在30度以上需要6天左右，秋天需要8天左右）当发酵器中很少有气泡，并且基本上只剩下没有颜色的葡萄皮和葡萄籽，品尝酒液基本没有甜味时，说明酒精发酵完成了。

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葡萄酒的食用***

1、葡萄酒中含有糖、氨基酸、***、矿物质。这些都是***的营养素。

2、葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化。

3、葡萄酒的杀菌作用是因为它含有抑菌、杀菌物质。

4、一些白葡萄酒中，酒石酸钾、***钾、氧化钾含量校高，具作用，可防止水肿和维持体内酸碱平衡。

5、延缓***：红葡萄酒中含有较多的剂，如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、***C、***E、微量元素硒、锌、锰等，能消除或对自由基，所以具有抗老防病的作用。

6、防治：红葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白升高，而HDL的作用是将胆固醇从肝外***转运到进行代谢，所以能有效的降低血胆固醇，防治动脉粥样硬化。

7、葡萄皮中含有的白藜芦醇，性能在数百种人类常食的植物中。可以防止正常细胞***变，并能******细胞的扩散。

8、葡萄酒内含量较高的肌醇，能促进和其它***中脂肪的新陈代谢，有效防止，减少血中胆固醇，加强肠的吸收能力，促进食欲。

9、软化血管：葡萄酒有软化血管、改善循环、防病养容的作用。

红酒一般醒酒多长时间

相信大家的平常的生活中都会或多或少的喝酒，当然，如果控制喝酒的量的话，对于我们的身体健康来说，能够起到很好的帮助作用，但如果过度饮酒的话，就会对身体造成一定的影响，那么对于红酒来说也是非常美味的，那喝红酒喝醉之后一般需要多长时间来?

接下来就来具体说一说，大家在平常的时候也可以进行一定的了解。当然，其实大家在平常喝红酒的时候也都能够感受到，其实红酒的度数并不是特别的高，所以喝了之后是不太容易出现喝醉酒的情况，但是也会造成我们头脑出现一定的晕晕沉沉的时候，相对来说也是比较正常的，所以大家平常喝红酒的时候也要注意控制好，而且红酒也分为不同的种类，有的红酒的度数相对来说还是比较高的，而且它的口味比较，喝了之后也是需要经过一段时间来进行醒酒。

但是红酒的醒酒时间相对来说并不是特别的长，当然也要看每个人喝的红酒的种类以及量的多少来进行决定，如果喝的并不多的话，可能经过半小时左右就可以清醒了，但如果量比较多，而且酒精浓度相对来说比较高的话，可能就需要一个小时左右来进行。

意大利葡萄酒产区分布

 意大利主要产区分为南、中、北三部分（北部经济发达，南部差），好酒集中在北部。南部地区包含长靴形状的脚踝以下的部分，以及西西里和撒定尼亚，这两个岛屿产的葡萄酒多为单位产量高，且价格低廉的日常餐酒，绝少外销。

西西里岛的加强酒“马色拉（Marsala）”是个例外，口味从干到甜全有，深受世界喜爱，外销很多。中部被亚平宁山脉贯穿，的产区是托斯卡纳（Toscana）。北部由西而东依次与法国、瑞士、奥地利、斯洛文尼亚接壤，主要产区是西北的皮得蒙（Piemonte也译作皮埃蒙特），和东北部以罗米欧朱丽叶故事所在地出名的威尼托（Veneto）。

我们常说酒水酒水，意大利人真是把酒当水，他们的葡萄酒饮用量略次于法国，占位，每人年平均饮掉约63公升。

“人有个性，酒有酒性”地中海温暖气候下生产的意大利葡萄酒，一如其人民一般，热情奔放，多彩缤纷。在地中海独天得厚的气候影响下，意大利和西班牙的葡萄酒受到了滋润。