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葡萄酒酿制

当酒精发酵完成后，首先利用虹吸法，将葡萄酒汁倒入二次发酵器，然后将剩下的葡萄皮、籽、糟等用***或细纱布过滤，过滤后的酒液也混入二次发酵器中。葡萄皮、籽、糟扔掉。注意二次发酵器留有1/10空隙，盖子也不要拧的很紧。放在阴凉处。

此时的葡萄酒汁较为浑浊，颜色也不大好看，但喝起来已经是干红葡萄酒的味道了。在温度大于22度时，葡萄酒一般会产生第二次发酵，二次发酵主要是苹果酸-乳酸发酵，不再产生酒精。

二次发酵中会有少量洁白、细腻的泡沫上升。两至三周后，二次发酵基本完成，酒液变得清澈起来（但因没加澄清剂，不如买的酒清澈），采用虹吸法将酒液倒入其他容器，尽量装满，盖子拧死。这时的酒叫葡萄原酒，是完全意义上的干红葡萄酒了。将剩余的沉淀物（死酵母泥等）扔掉。如果不是马上喝，可以在酒中添加一点没有杂味的高度白酒，放入冰箱存放起来。加白酒能起到提高葡萄酒精度的作用，延长保存时间，这样的葡萄酒一般可以存放两年。

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女性喝葡萄酒会发胖吗

对于女性朋友来说，她们肯定也会非常注重自己的身材，毕竟保持好身体，也能够提升一定的颜值，才会变得更有气质。许多女性朋友，因为工作关系每天都需要去应酬，一应酬便需要喝一些葡萄酒。那么女性喝葡萄酒会发胖吗?

1、一般情况下，女性喝葡萄酒是不会发胖的，不过不发胖的前提是女性朋友能够适量的饮用葡萄酒。葡萄酒它是由葡萄发酵酿制而成的，而且它也富含大量的营养，它的热量也并不大，属于低热量的饮品。

在晚上时也可以饮用葡萄酒，只不过每次不要喝太多，可以饮用一小杯葡萄酒，这样也能够。经常喝的话，还可以质量，能够尽早进入梦乡。

2、选择喝葡萄酒的话，一般它有一些固定时间，在喝葡萄酒时，对身体更加有好处。葡萄酒能够，具有分泌胃酸的功能。因此在饮用之前，建议是在饭后的半个小时进行饮用。

再者，葡萄酒也含有很多氨基酸还有矿物质等营养成分，这些成分都是人身体内必须拥有的营养，因此可以经常喝一杯葡萄酒，可以的同时，也能够缓解一定的疲劳，睡前饭后喝一杯，对身体的好处。

玫瑰红葡萄酒的***与作用

玫瑰红酒玫瑰红葡萄酒含有丰富的矿物质、***、氨基酸、尼克酸等有益于***健康的物质。以玫瑰红葡萄酒佐餐，能开胃健脾，有肋蛋白质的消化和吸收；经常饮用玫瑰红葡萄酒能有效降低血胆固醇，减轻动脉粥样硬化，预防；玫瑰红葡萄酒中的化剂，能抗老防病，果酸抗皱润肤，能美容美颜。

红葡萄酒的***与作用1、病的防治 葡萄酒中的原花色素，能够稳定构成各种膜的胶原纤维，能***组氨酸脱羧酶，避免产生过多的组氨，降低血管壁的透性防止。据美国***研究会统计资料表明：喜欢饮用低度葡萄酒的法国人、意大利人，心脏病率低，而喝烈性酒多，葡萄酒少的美国人、芬兰人心脏病率很高。

2、对脑的防治作用 葡萄酒中含有白藜芦（Resveratrol）,它是一种植物抗，具有***血小板凝集作用。葡萄酒中的的藜芦存在于葡萄皮上，是一种到杉新苷葡萄配糖体，在红葡萄酒中每升含1微克左右，而在白葡萄酒中只含0.2微克。实验表明：即使将红葡萄酒稀释1000倍，对***血小板的凝集作用仍然有效，***率达42％，可减少很多***的发生。

合适女生喝的葡萄酒全指南

1、 干白葡萄酒

「干」是从香槟酒酿造中借用的一个词，即不添加任何水、香料、酒精等添加剂，直接用纯葡萄汁酿造的酒。

葡萄榨汁后，立即将葡萄皮核过滤出去，葡萄汁酿成酒后基本无色或有淡***为干白酒，干白酒新鲜、清爽、有水果香味。干白酒适合配海鲜、禽类、奶酪和水产品等颜色清淡的菜佐餐。

白葡萄酒一般都很简单而且风格清新，非常适合女生喝，这种葡萄酒的口感往往不会过于浓烈，加上口感清爽活泼，花果香味馥郁怡人、清新脱俗，自然容易俘获女生芳心。

2、桃红葡萄酒

桃红葡萄酒有着自己独有的优势，桃红几乎可以与所有的菜肴搭配，能给消费者带来更多的便捷。

由于中国人的饮食结构与西方有着巨大差别，在西方盛行的干红更多的是为了与西方牛排等食物进行搭配，而中国则以蔬菜为主要菜肴，因此桃红比干红更适应中国人的口味。

有人曾将 Rose Wine（桃红葡萄酒）直译为玫瑰葡萄酒，看似不那么恰当，不过就和玫瑰一样，提起桃红葡萄酒，人们也往往会想到爱情、甜蜜或浪漫等字眼。

的确，那赏心悦目的粉红色液体，淡雅迷人的香气，总是让人不得不为之动容，浅尝一小口，清新而又柔和，馥郁的果香和宜人的酸度在稍微冰镇过后更加沁人心脾，因此许多人直接将其描述为「初恋般的感觉」。