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DOC与VdT一同确立于20世纪60年代，该级别旨在鼓励生产商注重葡萄酒的品质并保护意大利葡萄酒的国际声誉。相对前两个等级，DOC葡萄酒的生产法规更为严格，如要在指i定产区内生产、使用规定的葡萄品种酿造、成酒的酒精度需至少满足一个至低定量等。目前，意大利共有超过300个DOC产区，每个DOC产区对葡萄酒生产都有各自的具体要求。

4. 优i质法定产区葡萄酒（Denominazione di Origine Controllata e Garantita，简称DOCG）

这一级别是意大利葡萄酒的至高等级，生产法规也至为严格，除了要符合DOC的所有要求外，还需要经过比DOC更长的熟化时间、通过国家农业i部的检测及在产区内装瓶等。DOCG虽以产区为单位授予头衔，但产区内的酒庄若想生产DOCG葡萄酒必须单独申请，且此前还需要有至少5年出产DOC葡萄酒的经历。每一款DOCG葡萄酒的酒瓶上都配有国家官i方编码的粉色封条。

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单宁含量高的典型葡萄品种有哪些？

在其他要素不变的情况下，高单宁的葡萄酒酒体会更加饱满，口感会更加浓稠，陈年潜力也更胜一筹。以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、丹魄（Tempranillo）以及内比奥罗（Nebbiolo）等葡萄酿造而成的葡萄酒就含有较高的单宁。然而这些高单宁的葡萄酒需要经过一定时间的陈年，待单宁柔化后才会有更出色的表现，否则，葡萄酒的口感会显得过于干涩，给口腔带来不愉悦的收敛感。　　赤霞珠可谓是“红葡萄品种之i王”，其酿造成的葡萄酒颜色深浓，高酸高单宁，酒体饱满，带有黑醋栗和黑樱桃等黑色水果香气及风味，经常伴有植物性气息，如青椒和薄荷。由于果香浓郁、单宁和酸度较高，赤霞珠红葡萄酒具有很好的陈年潜力，陈年后会发展出烟熏、雪松和蘑菇等迷人风味。

这里不仅品种齐全，更令人买得放心，喝得舒心，因为在保税区海关和工商所得双重监管之下，这里的进口酒质量有保证。广州保税区国际酒类交易i中心董事长吴小武在接受中央i电i视台采访时就说过：“在广州保税区里面，是不允许经营散装进口国内灌装的所谓进口酒的”。今年初受邀入驻广州保税区酒博城的勃艮第酒业甚至承诺：假yi赔万。在这里经常会举行品酒会，你还可以尽情免费试饮各国佳酿。无论是做红酒批发生意还是爱好喝红酒，广州保税区酒博城（华南红酒一条街）都值得您走一趟。

在葡萄酒世界里，意大利可以说是至复杂难懂的一个。意大利拥有上百个葡萄品种，葡萄酒产区多达20个，分别对应其20个行政大区。意大利葡萄酒产区地图

对于初学者而言，我们要如何快速“喝懂”意大利葡萄酒？不妨先从至出名的葡萄酒产区，以及三大红葡萄品种开始喝起。