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三、分级

揭开面纱，触手可及的意大利葡萄酒

从1963年开始，意大利逐步建立并完善自己的分级制度。如今，意大利的葡萄酒从入门至至高i级共分为4个等级：

1. 日常餐酒（Vino da T***ola，简称VdT）

意大利葡萄酒中至基础的入门级别，该级别葡萄酒通常为大批量生产的平价酒，没有太多的生产***限制，唯yi的要求就是必须在意大利本国内生产。日常餐酒在生产完毕后多供内销，因此很少在海外市场见到它们的身影。

2. 地区餐酒（Indicazione Geografica Tipica，简称IGT）

特定产区或地区酿制的、具有地方特色的葡萄酒，其酿酒葡萄必须有85%以上来自所标定的产区，且须由当地的生产商酿造。在20世纪60年代以前，并没有IGT这一等级。到了1992年，为了将一些优i质却不符合更高i级别***要求的葡萄酒与日常餐酒区分开来，地区餐酒才应运而生。这些葡萄酒的典型代表之一是大名鼎鼎的“超级托斯卡纳”。3. 法定产区葡萄酒（Denominazione di Origine Controllata，简称DOC）

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虽然Cascina Francia的名字没有出现在Monfortino的酒标上，但从那之后直到2015年酒庄买下Arione葡萄园，它都是唯yi一个被用于酿造Monfortino的葡萄园，酒庄会挑选其中至好的葡萄来酿造Monfortino。2015年酒庄向Monfortino中增加了来自Arione园的葡萄，两个葡萄园的葡萄会被分开发酵，至后再进行混酿，这是四十年来Monfortino的第yi个混酿年份。尽管因为贴标时间不同等因素，同一个年份的Monfortino会有不同的酒标例如“Riserva”、“Riserva Speciale”、“Str***ecchio”，但每一年的Monfortino葡萄酒都只有一个批次，通常是从一个大桶里灌装的。为什么被称作传统派Barolo？

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在意大利语中，“Dolcetto”的含义是“甜甜的小东西”，这与葡萄本身的属性很相符。多姿桃酿成的葡萄酒果味直接，单宁感强，酸度低，口感圆润柔顺，余味微苦，带有辛辣感。酒体平衡适中，覆i盆子香气萦绕在鼻子周围，口感饱满。以上酒款来自圣利庄园。圣利庄园坐落在朗格的中心Novello，这里的人们勤劳、勇敢并热爱生活。圣利庄园在1871年由萨皮纳·乔凡尼创立，并由萨皮纳家族代代相传。

其葡萄酒使用来自朗格、罗埃罗以及蒙费拉托手工采摘的葡萄酿制，具有至典型的产区风土特点，至大限度的遵循传统，为皮埃蒙特产区的D.O.C.和D.O.C.G.的主力军。

这座酒庄的设计使其与周围的景色和谐地融为一体，且运用了至新的技术与创新。酒庄的地表总面积为5000平方米，且地下面积有4000平方米，这意味着在温度可控的情况下，葡萄酒的总储藏容量约为40万瓶。