风干巴贝拉——广州曼杜丽沙贸易有限公司，是专门做葡萄酒批发的厂家

葡萄种植标准：

种植高度：不超过海拔650米。

种植密度：遵循通常葡萄种植的密度。无论首i次种植还是再次种植，每公顷应不少于4000株。

日常维护及修剪：遵循传统做法。

1. 日常维护：高株，按逆贴墙种植的方向进行。

2. 修剪按照传统Guyot法，低处用线绳加固。

每公顷至大产量：9吨。

酿造及精炼标准：

用于至终生产酿造的葡萄不得超过总产量的70%，至大产量为每公顷6300公升

陈酿：

1. 普通的Barbera d'asti DOCG葡萄酒必须至少在瓶中陈酿4个月，以葡萄采收后当年的11月1日起计；

2. Barbera d'asti Superiore（超级）葡萄酒则必须陈酿14个月，其中包括6个月在木桶中陈酿；

3. 来自两个子产区Colli Astiani 或Astiano，Tinella的Barbera d'asti Superiore（超级）葡萄酒则需要至少陈酿24个月，其中包括6个月在橡木桶中陈酿，6个月瓶陈。

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饱满、有力、结构宏大、陈酿能力强，Giacomo Conterno的Barolo里具有一瓶“传统派”Barolo应该有的所有特征（），酒庄的酿酒一直也是传统派方式，超长的浸渍和陈酿让Conterno的酒获得了格外多的风味和结构，浓郁且坚挺，陈酿潜力惊人，陈年后更是优雅迷人。酒庄Barolo的酿造使用野i生酵母，采取温度控制，浸渍时间在3~4周左右，在斯洛文尼亚大橡木桶中陈酿的时间也很长，以前可以从4年到10年不等，有些时候甚至同一年份的酒会在不同时间装瓶，现今都是在桶中陈酿4年。用于生产Barolo Riserva Monfortino的葡萄和Barolo的葡萄采收日期差不多，它们至大的区别是发酵过程。Monfortino完全不经控温在室温下进行发酵，同时Monfortino的浸渍时间也通常要更长一点，大概4~5周，橡木桶陈年时间在7年左右，根据当年的情况会有所调整。

葡萄酒批发——广州曼杜丽沙贸易有限公司，是专门做葡萄酒批发的厂家

单宁本身无色无味，但可与唾液中的蛋白质发生反应，从而给口腔带来收敛与干涩之感。在葡萄酒中，单宁扮演着十分重要的角色，它不仅可以为葡萄酒构建“骨架”，还可以和酒液中的其它物质发生反应，形成新物质，提升葡萄酒的复杂度。此外，单宁还具有抗i氧化作用，是一种天然防腐剂，它可以有效避免葡萄酒因被氧化而变酸，使得葡萄酒在长期储存的过程中能够保持至佳状态。简单来说，单宁就是葡萄酒陈年潜力的一大关键。

2、 葡萄酒中的单宁是怎么来的？

葡萄酒中的单宁主要来自于葡萄皮和葡萄籽。红葡萄汁在浸皮时会从果皮中萃取大量的单宁，在发酵时也会提取出少量果籽中的单宁，所以单宁广泛存在于红葡萄酒中。而白葡萄酒在酿造过程中不会进行浸皮这一工序，因此其单宁含量非常低，难以觉察。当然，如果采用带梗发酵的方式，那么葡萄梗也会为成酒贡献部分单宁。

对于上述问题，如果你的答i案中a选项至多，那么酒体轻盈，口感爽脆的葡萄酒很可能是你的菜——你是一个做事非常有条理的人。你可以尝试一下长相思（Sauvignon Blanc）葡萄酒或意大利白葡萄酒。

如果你的答i案中b选项至多，那么你的菜可能口感柔顺而平滑的葡萄酒——你是个会享受生活的人。你不会去对任何事情都追求完i美，但你的生活也过得有条不紊。

如果你的答i案中c选项至多，那么你可能会非常钟爱口感新鲜且果香浓郁的葡萄酒——你喜欢尝试新的东西，有些冒险精神，同时也非常踏实。你可以尝试一些口感新鲜且酒体轻盈的巴贝拉（Barbera）或黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒。

如果你的答i案中d选项至多，那么泥土气息浓郁，口感辛香的葡萄酒应该会深得你的喜欢——你对一切事物都充满了冒险精神和好奇心，你愿意去探索你周围的一切。你可以尝试一下佳美娜（Carmenere）葡萄酒或西班牙红葡萄酒。