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这些都是当初吕杨查资料时列在计划里的，而他将它们一一变为了现实。对于以华人身份在世界葡萄酒圈立足这件事，吕杨难掩自豪：“作为一个中国人，能够在西方人占据主导的一个行业做到有影响力，做到顶i级，我说不自豪，那是***。”

怀着这样的心情回国后，吕杨一头扎入了葡萄酒事业之上，希望能够为中国葡萄酒行业的发展尽一份力。

他为众多黑珍珠、米其林获选餐厅制作酒单，在他看来，国内绝大多数酒单是不合格的，一本好的酒单，要根据餐厅，设计出主题、个性、美感，甚至对字体也有要求。为了向国内i市场提供更加专i业的服务，他创立了顶侍 TOiP|SOMM 工作室，致力于为顶i级餐饮品牌提供全i方位、多维度的解决方案。

除此之外，他还创办了归普 Grapea 葡萄酒学院并亲自任教，让更多人有机会接受葡萄酒教育。作为全i球知i名杂志《 Food&Wine 中文版》的主编，他编译了《世界葡萄酒地图》和《品酒》等畅i销书籍，成为了行业内具有权i威的学术参考，让葡萄酒专i业知识获得更加广泛的传播。

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巴贝拉品种特性

很多学者认为“巴贝拉”的名字源自小檗属（Berberis），因为小檗属浆果的发酵饮品颜色深红，酸度高，同时还有点紧涩感，与巴贝拉葡萄酒有点类似。巴贝拉较晚熟，比皮埃蒙特较次要的葡萄品种多姿桃（Dolcetto）晚两周，但通常比内比奥罗早。巴贝拉至大特点是天然酸度高，即使种植在非常炎热的产区，它也能在成熟度非常好的情况下依然保持非常高的果实酸度。此外，巴贝拉的颜色较深，单宁含量较低。

3、巴贝拉在意大利种植情况

巴贝拉是一种多产的红葡萄品种，统计数据显示在 20 世纪 90 年代，其种植面积近 50,000 公顷；到了 2000 年种植面积直线递减到 28,365 公顷，但巴贝拉依然是意大利种植面积第 3 大的红葡萄品种，仅落后于桑娇维塞（Sangiovese）和蒙特布查诺（Montepulciano） 。

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3. 南部产区

意大利南部普遍气候温暖，涵盖普利亚（Puglia）、巴斯利卡塔（Basilicata）、撒丁岛（Sardegna）、西西里岛（Sicily）、坎帕尼亚（Campania）和卡拉布里亚（Calabria）这6个产区。其中，卡拉布里亚的西罗酒（Ciro）、西西里岛的马沙拉酒（Marsala）以及埃特纳（Etna）红葡萄酒是该地区较为知i名的酒款。独具地中海风情的西西里岛葡萄酒

二、品种

本土与国际交织，传统与创新同在

意大利拥有逾350个本土品种，出产的葡萄酒带有浓厚的地方特色，但这里也不乏知i名的国际葡萄品种，在意大利酿酒师的手中，它们通过融合与创新一次次刷新意式葡萄酒的“境界”。

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4. 黑珍珠（Nero d’***ola）

种植面积：47,000英亩

主要分布：西西里岛（Sicily）

适饮期：陈年5-7年内饮用至佳，上i乘佳酿陈年潜力更长。

黑珍珠葡萄酒酒体醇厚，但果味馥郁，是西西里岛的标志性红葡萄酒。有时候，黑珍珠葡萄酒的风格近似于西拉和赤霞珠葡萄酒（Cabernet Sauvignon）。5. 普里米蒂沃（Primitivo）和黑曼罗（Negroamaro）

种植面积：60,000英亩

主要分布：普利亚（Puglia）

适饮期：陈年3年内饮用至佳。

普里米蒂沃是仙粉黛（Zinfandel）的意大利别名，与黑曼罗一起主要分布与普利亚省。两种红葡萄酒都属于酒体轻盈-果味型葡萄酒，往往伴有草莓、覆i盆子、黑樱桃和皮革气息。其中普里米蒂沃的果味更为澎湃，而黑曼罗的黑色水果味则更为突出。另外，两种葡萄混酿也是常见的形式。