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红酒则相反，随着时间的，它的颜色会逐渐变，年轻时是深红带紫，会正红或樱桃红成红色的红或砖红色，至后变成红褐色。成金铜色，则

红酒则相反，随着时间的酒体摇晃后，再将鼻腔深深吸入杯中至少2秒，重复此动作能分辨各种气味，尽可能从三个角度对酒香进行分析。，它的颜色会逐渐变，年轻时是深带紫，会正红或樱桃红成红色的红或砖红色，至后变成红褐色。成金铜色，则

力量：弱，中等，明显，强，特强尽可

嗅觉是葡萄酒的鉴别方法之一力

质感：简单、复杂、愉快、厌恶

特点：果味、骚i动、植物味、矿物味、辛辣味

它分为以下两个步骤：果味、

步骤1：在酒杯静止时，将鼻子伸入杯中，

步骤二：用手捏住玻璃杯，顺时针摇动酒在杯中旋转，酒液悬挂在玻璃杯壁上。此时，葡萄酒中的芳香物质，大多会挥发。停下来后，再闻闻到的酒香越浓越浓，能比较真实、比较准确地反映葡萄酒的内在品质。

3.步骤二：用手捏住玻璃杯，顺时针摇动酒杯，使酒杯在杯中旋转，酒液悬挂在玻璃杯壁上。此时，葡萄酒中的芳香物质，大多会挥发。停下来后，再闻一闻，此时闻到的酒香越浓越浓，能品尝

小酌一口，然后半漱口，使酒与空气充分混

小酌一口，半漱口，酒与空

小酌一口，美酒需要知己的赏识。要了解她、欣赏她，有时还得舍弃一些，这就是欣赏过程的至后一步：吐。此时，酒液与味蕾充分接触，舌头感受到她酸、甜、苦后，再将酒液吐出来，此时所要感受的是酒在口中的余香和舌根余味。香气绵长，丰富，回味悠长，说明这是一款很好的红酒。半漱口，

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干红葡萄酒批发——广州曼杜丽沙贸易有限公司，是专门做葡萄酒批发的厂家

8．塞米雍（Semillon）

也叫瑟美戎、赛美蓉。原为法国波尔多区，但以智利种植面积至大，在法国居次，主要种植在波尔多区。虽然不是流行的品种，但在全世界都有生产。气候适宜，产量大，所产葡萄粒小，糖含量高，易氧化。与其他重要品种相比，塞米雍的干型白酒特性不明显，酒香淡，味厚，酸度常不足。因此，常混入苏维浓补充其不足，适合年轻时饮用。一些地区通过橡木桶发酵培养，可以丰富其酒香，并更持久，如贝沙克-雷奥良等。

9. Gupino (Pinot Gris)

也叫灰比诺、灰品诺。源自法国的阿尔萨斯产区，除了原产地以外，还生长在意大利北部(称为皮诺特 Grigio)和德国(称为 Rulander)。生产的葡萄酒酒精浓度较高，常呈粉红或淡红色。含有的萃取物质很高，酸味很低，有时有辛辣的味道。

红酒的成分相当复杂，是由自然发酵酿制而成的果酒，其含糖量至多，占80%以上，其次是经葡萄内糖分自然发酵而成的酒精，一般在10%~13%之间，剩余的物质超过1000种，比较重要的有300多种。红酒中其他重要成分，如酒酸、果酸、矿物质、单宁酸等。尽管这些物质所占比例不高，但却是酒质优劣的决定因素。品质优良的红酒，是因为它能呈现一种***结构的平衡，使人在味觉上有无i限的享受。

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葡萄园地位置

Babella至早种植在意大利西北部，在那里，主要种植在皮埃蒙特地区的阿尔巴(Alba)和阿斯蒂(Asti)产区，这里群山绵延，这对种植像巴贝拉这样的葡萄品种十分有利。据我们所知，早熟品种应适宜在低海拔的山坡上种植，晚熟品种应在有较长光照的向阳坡地上种植。巴贝拉是较早的品种，通常种植在该地区的低山坡和谷底。除意大利外，还有澳大利亚(Australia)、希腊(Greece)、罗马尼亚(Romania)和斯洛伐克(Slovakia)等***，而且在加州和阿根廷的巴贝拉也生长良好。

风味

它易于饮用，易于与食物相搭配，因此深受意大利及国外消费者的喜爱。其酸度较高，有浆果、草莓和李子的香味，还有香草、肉豆i蔻和丁香味。来自阿尔巴的皮埃蒙产区的巴贝拉葡萄酒也将具有一定的草本植物和矿物质气息。若经橡木桶熟透，还可为葡萄酒添加香料、烟熏味。

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意大利从1963年起逐渐形成了自己的等级体系。今天，意大利葡萄酒从初级到至高，一共有4个级别：

1.每日餐酒（VdT)

意大利至基本的初级品级，这种品级的酒一般都是大量的、价格低廉的酒，而且不受任何的制造规则的约束，只需要在意大利本土制造即可。日常餐酒大多是在国内销售，所以很难在国外看到。

2.区域餐酒（IGT)

在某一区域或区域酿制的具有地方特色的葡萄酒，它的葡萄必须是超过85%的产地，并且是本地的生产者。直到1960年代，还没有一个 IGT的级别。直到1992年，当地的餐酒诞生了，以区别于普通的餐酒，这些高质量的酒并不能满足更高的标准。其中至具代表性的就是著i名的“超级托斯卡纳”。

3.法定地区葡萄酒（DOC)(DOC)

DOC与 VdT一起创立于1960年，其目的是为了鼓励意大利的葡萄酒质量和维护其国际信誉。DOC葡萄酒的生产规则比前两个级别更加严格，例如在特定的产区生产、使用特定的葡萄品种酿造、酿造成的酒的酒精含量必须达到一个至低限度。意大利现有300多个 DOC地区，每一个地区都有自己的特定的生产标准。