巴贝拉干红葡萄酒——广州曼杜丽沙贸易有限公司，是专门做葡萄酒批发的厂家

活跃气味分级

采用斯普里法对葡萄酒香气成分进行分类，将香气主要分为如下8类：

(1)动物气味：麝i香味、老酒的肥味、肉味等。

(2)油脂气味：主要是各种树脂的气味。

(3)焦味：有各种焦味、烟熏等气味，也有因陈酿而产生的丹宁改变，也有橡木桶中的物质溶解在酒中形成的香味。

(4)化学气味：葡萄酒中较常见的一种硫味、醋味、氧化性等不良气味，所有这些气味都会不同程度地影响葡萄酒的品质。

(5)香辛料味：以月桂、胡椒、甘i草、薄荷等为主，陈酿时间较长，香辛料味多见于葡萄酒。

(6)花香：一切花香，常见的有山楂、玫瑰、茉莉、莺尾、天竺葵、锻树和葡萄花等。

(7)果香：所有的果香，至常见的有树莓、樱桃、石榴、醋栗、杏、梨、香蕉、核桃和无花果等果香。

(8)植物和矿物气味：主要有草、落叶、块根、湿禾杆和土壤等气味。之后的三种香味物质在新的葡萄酒中较为普遍。

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意大利葡萄酒批发——广州曼杜丽沙贸易有限公司，是专门做葡萄酒批发的厂家

酒不只是一种水、一种酒，它有着丰富的内涵：

A.80%的水。它属于生物学意义上的纯水，葡萄树直接从土壤中获取。

乙醇的主要成分是 B.9.5%~15%。经过糖发酵所得，略有甜味，并使葡萄酒具有芳香的醇香。

C.酸。一些葡萄，比如酒石酸、苹果酸和柠檬酸，也有一些是由酒精发酵和乳酸发酵产生的，如乳酸和醋酸。这几种主要的酸，对葡萄酒的酸味有很好的平衡味道。

D.酚类化合物。它们主要是天然红色素和单宁，每公升1~5 g，这些物质决定红酒的颜色和结构。

每公升0.2~5 g糖含量。各种葡萄酒都含有多少糖。

F.芳香物质(每公升数百毫克)，具有挥发性和种类繁多。

氨基酸、蛋白质和维i他命(C,B1,B2,B12, PP)，它们影响葡萄酒的营养价值。

因此，适量饮酒对***健康有好处，能保护血管，预防动脉硬i化，降低胆固醇。

采收日期由葡萄籽粒的成熟程度决定。在葡萄成熟时，酸度降低，但保持了它的糖分和鞣酸。正确的酸度与酒质的平衡反映了葡萄酒的特性，在采摘完全成熟的葡萄前，如果遇到恶劣的天气，要在葡萄获得好的品质和腐烂病之间冒险。

如果想要控制采摘质量，或者想要一个特别的酿酒效果，必须使用手工采摘葡萄。为增加葡萄本身的糖分，有时晾晒会降低其酒精含量，但可延长其保存时间。在汝拉(Jura)省，人们经常称葡萄酒为稻草酒，这是因为在榨汁前，葡萄都是先在麦秸上晒干的。

巴贝拉红葡萄——广州曼杜丽沙贸易有限公司，是专门做葡萄酒批发的厂家

提到意大利的葡萄品种，你可能首先想到的是内比奥罗，i那就是内比奥罗，巴贝拉(Barbera)葡萄酒经常被人忽视。但是你却不知道，巴贝拉是一款真正的“平民酒”，酒体轻盈，口感清新，常常让人感到愉悦。

Babella酒呈深紫色，酒体轻，酸度较高，单宁偏低，可以很好地与食物搭配。巴贝拉葡萄酒像大多数轻酒一样，带有明显的草莓和酸樱桃味，以水果味为主，易于饮用。

Babella史

谈到巴贝拉的历史，可以追溯到13世纪。Babella发源于意大利 Piedmont产区， Piedmont地区，这一地区气候相对干燥，终年阳光充足，是葡萄生长的理想气候。在当地一座大教堂的文件记录中，曾经提到过出售一个葡萄园的相关信息，而巴贝拉是这个葡萄园种植的葡萄品种之一。

1250年记载的文件是巴贝拉至早的历史记录。19-20世纪的时候，意大利移i民将巴贝拉带入西方***，并首i次把巴贝拉种植在美国加州(California)和阿根廷(Argentina)。