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葡萄种可分为鲜食葡萄和酿酒葡萄两种，通常我们看到的都是鲜食葡萄。啤酒葡萄属 Ampelidecese科，所有酿酒葡萄品种都在 Ampelidecese的10个葡萄科属中，其中 Vitis Vinifera品种至重要，因为全i球99.99%的葡萄酒都是使用 VitisVinifera的葡萄品种酿制而成。VitisVinifera是欧洲至好的葡萄酒品种之一。在世界范围内，有超过八千种葡萄可以用来酿造优i质葡萄酒，但是只有50多个品种能酿造出优i质葡萄，可分为白葡萄和红葡萄。白色葡萄，有青绿色、***等，主要用于酿造泡酒和白酒。红色，有黑、蓝、紫、红、深红色，有深色的果肉，也有像白葡萄一样无色的果肉，因此白肉的红葡萄去皮榨汁后可以酿制白葡萄酒，比如香槟和白葡萄酒。

白色葡萄品种

葡萄酒的种类是决定葡萄酒口味的主要因素，而了解这款酒所用的葡萄品种就能大致判断出该酒的口味。参考#葡萄品种的口味列表#，包括香气、口味、大致酒体和结构。同一葡萄品种在不同的产地会有不同的表现，但其总体风味和构架是一致的。

1.雷司令(里斯林)

雷司令又名薏丝琳，原产德国，1892年由欧洲引进我国，山东烟台和胶东地区栽培较多。该种适应性强，易于栽培，但抗病性较差。酒体呈浅***，香味浓郁，酒质纯正。它主要用于酿制干白、甜白葡萄酒和香槟。

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风干巴贝拉——广州曼杜丽沙贸易有限公司，是专门做葡萄酒批发的厂家

长相思（Sauvignon Blanc）

又名白苏维翁、苏维浓、缩维浓。白苏维翁是一种非常流行的白葡萄品种。酿制的葡萄酒有柠檬、青苹果和药草的香气，有时还带有胡椒味。早采的白苏维翁酿制的酒，颇具青草气息。与莎当妮酒相比，白苏维翁葡萄酒的酸度更高，酒体清淡，一般都是干燥的。这种来自欧洲的葡萄酒大多没有橡木香味，而加利福尼亚产的葡萄酒通常带有橡木味道。白苏维翁原产于法国波尔多区，气候适宜，土壤以石灰土至好，常被称为“黑土”。它主要用于制作适合年轻人饮用的干酒，或与塞米雍混合制成昂贵的白酒。

7．白诗南（Chenin Blanc）

又名百诗难、白谢宁。这款优i质葡萄首i次在法国 Luwar谷地种植，并被美国加利福尼亚、澳大利亚、南非和南美广泛种植。白谢宁葡萄酒是一种带有果味的葡萄酒，有些酒有些极度干燥，有些则略微甜一些。优i质白谢宁酸度高，质地圆润，经过陈酿，色泽深黄，呈深***。可以保存50年或更长时间。它的香气特别容易让人联想到鲜桃的香味，由早摘葡萄酿制的白谢宁有着淡淡的青草和药草的香气。

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新大陆上的巴贝拉

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同斯洛文尼亚交界的地方也有种植，特别是在沿海地区。其他欧洲***的巴贝拉非常罕见。但是在北美，特别是南美，巴贝拉非常普遍，这要归功于当地的意大利移i民。Babella在阿根廷有将近1000公顷的种植面积，主要分布在 Mendoza省和 SanJuan省，这两个省都有种植。而在南美的其它地方，巴贝拉的种植面积有限。而在加利福尼亚州， Babella的种植面积超过3,200公顷(约8,000英亩)，当然也不全位于炎热的***山谷(Central Valley)。许多来自加利福尼亚州的葡萄品种都是从皮埃蒙特引进的，在这些品种中，巴贝拉总是比更加娇贵的内比奥罗做得更好。这一品种也在澳大利亚种植，主要在维多利亚州(Victoria)。另外，在南非较为温和的产区，如帕尔(Paarl)和 Malmesbury (Malmesbury)，那里的巴贝拉有很高的天然酸度，因此，当它酿制巴贝拉葡萄酒时不需要经过酸化处理。