襄阳牛肉面始于清朝康熙年间,迄今已有三百多年的史籍。历代襄阳人用精良技艺,襄阳牛肉面培训招商,襄阳牛肉面培训招商机构让襄阳牛肉面一直保持着它的风味。它是一个城市饮食文化的代表,也是一张城市美食名片,更是襄阳市力推的产业之一。2018年2月,襄阳市正式启动了襄阳牛肉面申请国非物质文化遗产工作。牛肉面,是襄阳人喜爱的早餐。早上太阳刚刚升起,城市已呈现一片热闹的景象:路上车水马龙,菜市场商贩的叫卖声此起彼伏,街头巷尾的襄阳牛肉面馆浓香四溢。端一碗面,找个空位,食客坐在小板凳上,品味着这熟悉的味道。
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作为一个襄阳人,不论是出差还是上学,离开一段时间了回家的一件事总是去吃一碗面。现在冬日里的清晨,总是比较寒冷,早起吃一碗热气腾腾的襄阳牛肉面真好,换句话说,在家的感觉真好,在外地打拼的时候总想念这一碗襄阳牛肉面。
一般情况下,面馆老板的工作从凌晨4、5点钟开始,架起两口大锅,一锅开水,一锅红油。襄阳牛肉面馆加盟,襄阳牛肉面技术咨询红油是将牛油剁碎与酱辣椒、干辣椒和各种调料细火煨制的,看起来红彤彤的,但吃起来辣而不刺口。牛肉切成小块.用自家的香料卤制,然后用卤牛肉的汤来煮面,去碱味又提鲜。在夏天,很多人会端着碗,蹲在面馆外,一边吃一边和熟人聊天,场面热闹。
襄阳人的一天是从一碗牛肉面开始的。吃过各种花样的面条,有一些面令我回味无穷,还有一些面吃过一次便再无兴趣。能让我并非饥不择食且有大把选择机会摆在眼前的情况下,还欣欣然愿意品尝的面条,除了偶尔愿意“”的刀削面、拉面、热干面外,钟情的还是襄阳牛肉面。为何恰恰是这个怎么听起来、看上去都觉得油腻腻的“牛肉面”俘获了我的芳心?首先要来普及一下关于“牛肉面”的知识。“牛肉面”,汤面类,其下可细分为——牛肉面、牛杂面,为历史悠久的襄阳名小吃。相传襄阳牛油面始创于康熙元年,将其家族卤肉工艺与面条相结合。后经世代研究改良,终成现在的襄阳一绝。
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