牛肉面，俨然成为了襄阳的一张名片。每天早晨，整座城市吃牛肉面的响声拉开序幕。这场热闹的嘉年华，可持续全天，不论是一碗10元的牛肉面，还是一碗上百元的超豪华牛肉面，襄阳的达官贵人、普通百姓都喜欢吃牛肉面，都会去捧场。在热腾腾、香喷喷的牛肉面面前，所有的肠胃都一样平凡。在襄阳，吃牛肉面讲究。讲究一种氛围：吃牛肉面要大口吃肉大口喝汤，热气蒸腾、汗流浃背，要“”地吃，才能品出襄阳牛肉面的“正道”。牛肉面的做法也讲究，叫一青二白三黄四绿五红。其中熬煮5天的高汤“一清”，牛油，牛骨锅“二白”，碱麦面“三黄”，香菜、青蒜衬味的“四绿”，辣椒红油加味的“五红”，五者齐备，这才能算上一碗美味的襄阳牛肉面。

这碗襄阳牛肉面，红油厚重而透亮。闻一闻，汤的香气在醇厚的牛油加持下，扑鼻而来。用筷子搅一下，挑起面条，夹着肉，稍微吹吹，免得烫嘴，之后吃入一大口，肉香，汤醇，面劲道，豆芽脆生。一时间，不仅口感丰富，更兼有麻辣鲜香，直朝口腔冲来，一直涌上天灵盖。招呼老板倒上一碗冰黄酒，闷一口下肚，黄酒冰爽镇住了躁动的麻辣，于是乎，一口黄酒，一口面，不经意间已是大半碗面条下肚。此时，大块的牛肉已是消耗殆尽，但若搅一搅碗底，用面条兜起沉没碗底的咸菜粒，面条的劲道弹牙和咸菜的脆爽咸香，让人觉得这咸菜与面的结合也能满足你对肉的饥渴。

襄阳牛肉面培训：经营技巧：1.店面卫生、员工形象、衣着、桌椅、餐具、地板等；2.就餐环境、墙壁装修搭配；3.客人接待要热情、礼貌、快速；4.不要让客人等太久(端菜、付款)顾客购买的不仅是产品，更重要的是服务和文化。餐饮组合技巧：襄阳牛肉牛杂面，以早餐，快餐为主。牛肉面、牛杂面、豆腐面、海带面、热干面、干拌面、牛肉粉、牛杂粉、凉面一应俱全，符合当今人的味觉体验，回头客多多，款款让人赞不绝口；也可经营火锅、卤菜，获得多项盈利，***一个店、赚多个店财富。