老襄阳牛肉面源于中国古城·襄阳。其雏形为康熙元年、襄阳等地的村民街提供的牛肉。当时襄阳城村民街面对汉江，贸易港口对外开放，各大商会，所居此处，牛肉面普及起来，村民街经营的中华卤肉店，面条店或屋台（街上小档）开始在整条村民街不同地方出现。材料便宜而营养丰富的牛肉面，正好是各大商会，贸易港口搬运工，商人，当时适合的食物，同时迎合外来商会人口味，改以调味，渐渐成为各行各业人喜爱的料理。

襄阳牛肉面之于襄阳人，就像热干面之于武汉 人，肠粉之于广州人，煎饼果子之于天津人。襄阳牛肉面,襄阳牛肉面培训,襄阳牛肉面作为正统的早餐，为襄阳人所喜爱。在生活节奏日益加快的今天，牛肉面在襄阳人午餐和晚餐时间频频闪现身影。

的襄阳牛肉面，面汤、牛肉、面条都有讲究。各家面馆的汤底味道和熬法各不相同，但牛油不可或缺，与辣椒和豆瓣一道营造出表面厚重的红油，汤锅一般一大一小，大容量的锅盛底汤，小一些的锅煨牛肉，在四季变化的朝日里，飘起一袅袅烟，分外惹眼。

襄阳牛肉面培训项目,襄阳牛肉面在哪学,开襄阳牛肉面馆，少不了和辣椒面打交道，做辣椒油，红油，做臊子都需要用到，有些朋友买了劣质辣椒面就肯定做不出来好辣椒油了，不仅颜色上不去，香味也出不了，还可能影响人身健康。如何分辨好坏辣椒面?讲述先看外观。辣椒面色泽鲜红、干燥、松散，粉末为油性，不霉变，不含杂质，无结块，无染手的红色，有强烈的刺鼻刺眼的特点，口感辛辣。而一些***辣椒面色泽微红，或带黄***，口感辛辣味不强烈，手感粗糙，颗粒大，并且不均匀，搀有色素时会把手染上颜色;其次买回家后可取少量浸泡。

襄阳人的一天是从一碗牛肉面开始的。襄阳牛肉面另一特殊之处在于面条本身，面以碱面为主，还没有发现哪个地区的人民这么爱用碱面做汤面。只见每家面馆门口金灿灿地堆起一座座很高的“黄金山”，此种面条具备了面条该有的品质与精神：刚柔并济，Q弹劲道。一碗面条，其意义已经超越了一碗面条的本身，它也会成为一份企盼和情怀。