现在，我国的微波烘干设备行业已经开始进入一个比较成熟的发展阶段，可以更好地满足各领域用户的实际需求，价格仅为国外同类产品的1/3。这一方面是我国的干燥设备，另一方面是干燥设备体积大，现场安装、调试、***服务等工作也涉及到。因此，家庭用户选择家用设备比进口设备更方便。  　　

      对于国际市场，我国加入WTO有利于扩大干燥设备出口。目前，我国干燥设备主要出口产品有真空干燥设备、振动干燥设备、中小型粮食干燥设备、食品、农林及土特产品。  　　

      因此，国内微波烘干设备厂家充分利用中国加入WTO的机遇，加强与国外的技术交流，借鉴国外干燥设备的优势，提高自动化、外观质量、兼容性和功能的控制结合。我国干燥设备的性质，我们的干燥设备不仅可以在占有一席之地，而且可以在国外市场占有一席之地。

       压力越低，水的沸点温度越低，物料中水分扩散速度加快。微波真空谐振腔内真空度的大小主要受限于击穿电场强度，因为在真空状态下，气体分子易被电场电离，而且空气、水汽的击穿场强随压力而降低；电磁波频率越低，气体击穿场强越小。气体击穿现象发生在微波馈能耦合口以及腔体内场强集中的地方。

       击穿放电的发生不仅会消耗微波能，而且会损坏部件并产生较大的微波反射，缩短磁控管使用寿命。如果击穿放电发生在食品表面，则会使食品焦糊，一般20kV/m的场强就可击穿食品(介电常数不同)。所以正确选择真空度大小非常重要，真空度并非越高越好，过高的真空度不仅能耗增大，而且击穿放电的可能性增大。

       微波真空干燥时间的选择十分重要，也受到许多因素的影响。以菠萝浆为原料，研究了真空微波干燥菠萝粉过程中微波时间对干燥效果的影响，得到如图2所示的结果。在98.2~99.2kPa的真空度下，在干燥初期物料的湿基含水率变化很小，这是由于物料内部的水分子还没有充分吸收大量的微波能，热源不充足造成的；随着干燥的继续进行，物料内部的极性分子震动加剧，更多的能量转化为热量，促进水分子的运动，物料的水分含量变化很大。

       在微波真空干燥后期，物料内部逐渐形成疏松多孔状，其内部的导热性开始减弱，水分含量也趋于稳定。此外，干燥时间还受到对成品含水率的要求的影响。如一般干燥成品，含水率可以控制在3%~5%，如要求低至1% 或以下，干燥时间需相应地延长。