1、物料在微波电磁场的直接作用下，均匀加热，无需经过热传导。

　　2、卫生，膨化效果好于常规工艺。

　　3、同时在微波的热效应和非热效应的双重作用下具有杀菌***。

　　4、与传统工艺相比，生产环境好，没有热惯性，产品酥脆爽口，香味浓郁，膨化率高，色泽自然，营养成分损失少。

　　微波核桃仁烘干杀菌设备功能特点：

　　1、采用前后对开门互锁设计，使净化区和非净化区之间的空气不可对流，PLC控制，温度可控。

　　2、进出风口采用净化处理、平行动转设计，可任意拆装清洗，烘车烘盘，适用于各种物料烘干灭菌。

　　3、采用进口波管，磁控管水冷设计，变压器油冷，保证24小时工作。

  微波杀菌设备是通过微波电场的热效应与生物效应的双重作用达到杀灭***的目的。微波对***的热效应是使蛋白质变性，***失去营养、繁衍和生存的环境而灭亡；微波对***的生物效应是微波电场改变了断面的电子和离子浓度，从而改变的通透性，***因此而营养不良，不能正常新陈代谢，生长发育受到***而；同时微波还能诱使***的遗传物质发生改变，

                                       微波烘干设备特点

１、加热均匀、

 常规（如热风、蒸汽等）是通过对流、传导或辐射等方式将热量从物料表面向内部传递，所以速度慢，且存在表里受热不均匀现象。而微波加热是通过物料中的极性分子在微波电磁场作用下，直接对物料表里同时进行加热，故加热均匀、热、速度快，比常规加热效率提高2～4倍，面条表里糊化度进一步提高。                                                                                                                        ２、产品质量大辐度提高经微波处理的方便面较之常规加工的产品块型饱满、面筋值高、复水性好、色泽口感俱佳、爽滑有弹性，不仅保持了传统水面风味，而且复水时不断条，耐煮、不浑汤，且不***原有的营养成份。                                                                                                            ３、易控制、便于与传统方便面加工技术配套由于微波设备的功率、传送速度均可做到无级调整，升降开停均规加的热惯性问题，反应速度快，可做到即时控制，适应不同工艺要求，大大减少了次品或废品。微波设备的操作运行和前后接口与传统方便面加工设备同步配套。

实践表明，采用无油（节油）型方便面技术后，克服了热风干燥法产品糊化度低、面筋值低、色泽暗黑、面块干缩、复水性差和浑汤等缺点，不仅改善了口感，提高了产品附加值和竞争力，而且不用棕榈油，将产生明显的经济效益和社会效益。                                                                           ５、消菌、延长保质期由于微波具有消菌作用，所以能大大延长方便面的保质期，食用更加安全卫生。且微波能更好的保持原有营养成份。