微波加热是使被加热物体本身成为发热体，称之为整体加热方式，不需要热传导的过程，因此能在短时间内达到均匀加热。这一特点可使热传导较差的物质在短时间内得到加热干燥，能量的利用率得到提高，还可以使加热炉的尺寸比常规加热炉要小。同时，当物料在微波电磁场作用下，物料整体温度上升。此时，由于物料表面水份蒸发，致使表面温度降低；从而造成一个内高外低的温度梯度，这个梯度的方向正好与水份蒸发的方向一致。
微波干燥设备的正确操作流程：
1、设备在生产运作之前先检查其工作环境及电线连接是否正常;
2、隧道式微波设备要用手检查输送带的拉力，经过长时间的生产运作可能会造成输送带松动的情况 ；
3、先开启传动系统和风机散热电器部分，观察微波设备的机组以及散热系统是否存在异常;
4、微波设备接上电源时，要空转一小段时间正常运行后再加入处理的物料;
5、技术人员在微波设备生产运作的时候注意仪表的数值变化，遇到数值波动异常马上按住设备的急停按钮;
6、当一天的工作完成后，先切断电源，检查各组件的电线有无外露或破损;然后对设备的灰尘及其卫生进行清理。
7、平时要注意生产车间的环境卫生，注意防潮。
工业微波烘干设备利用微波加热原理（即家用微波炉加热原理一致），微波加热快速，垫圈里外同时加热烘干干燥，微波加热是依靠微波是高频电磁场波，垫圈内部所含水份，水分子是极性活跃分子，在高频电磁场波的下，水分子进行高频高速运动，大量水分子之间相互摩擦产生热量，在极短时间内达到较高温度，可以多孔状的垫圈棉内部水份达到烘干干燥，同时可以垫圈起到杀菌，灭霉菌效果。
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