常规加热是食品表面先热，然后通过热传导把热量传到内部，而微波加热是使食品表面和内部同时受热，因此加热均匀，可以避免一般加热干燥过程中容易引起的里生外焦及不均匀等现象，提高了产品的质量。

　　微波干燥是在微波理论，微波技术和微波电子管成就的基础上发展起来的一门新技术，微波干燥已在许多领域内获得广泛的应用。它是应用微波加热的原理，盒饭微波加热杀菌设备广泛应用于餐饮店、赛场、企业、学校、快餐公司、展会等的盒饭配送，其优点是产量高、快速快，短短几分钟即可达到温度要求。

1、结构和材料方面：在选购微波烘干设备时首先我们可以观察它的整体结构，使用有用型材制成的设备美观大方。

　　2、设备的器件方面：设备使用的是微波系统，与其他采用家用微波炉上的配置相比，我们选用的是工业级的配置和器件质量更加可靠。

　　3、冷却方式方面：烘干设备在工作的时候会产生高温，需要保证设备的正常运转和零件的寿命需要对温度进行控制。分享来自铭鑫微波设备。

　　4、设备价格方面：购买微波烘干设备时要考虑，从设备的性能、配置还有质量等多方面考虑。

　　5、能耗和效率方面：设备的能耗是与多方面因素相关的，比如：物料的出品率、电源质量、加工量等等。