等分别采用热风干燥、真空干燥、冷冻干燥、微波真空干燥与真空干燥联合干燥法对大蒜进行干燥，结果发现微波真空干燥与40℃真空干燥联合干燥法干燥时间大大缩短，而干燥后蒜的亚磺酸酯保留率比较接近冷冻干燥，可达到90%，与真空冷冻干燥蒜的色差差异，甚至比冻干蒜的白度略好，但不足的是蒜质构紧密不如冷冻干燥疏松。

      工业微波设备有熟微波冶金新工艺，是取代部分高能耗、高污染冶金工艺，促进冶金工艺节能、减排、降耗的有效途径，是一个***冶金工业和装备制造业的综合体现。

      工业微波设备有熟化、固化、膨化、烘干、杀菌、解冻、杀青和烧结功能，是新型节能设备。

      为了扭转中国制造业下滑和使制造行业创造更多利润，工业微波设备投入生产是必然趋势。

过往中国制造依靠的是廉价劳力而得到成本和价格上的优势，但随着通货膨胀和国外环境变化，劳动力成本上涨压力迫使企业寻求新的利润源。效率，节能，方便，成本低都是企业家考虑的范畴。

      在了解微波干燥机使用的注意事项之前先带大家了解一下什么是微波干燥技术。

      通常我们所说的微波干燥技术是一种节能、环保、安全，兼有杀菌功能的新型干燥技术，它应用广泛，主要于食品、化工、纺织、建材、木材、冶金、土特产、纸制品、垃圾污水处理等领域，在纺织烘干领域，利用微波辐射来干燥可以实现纱线颜色前后色差小、强度高、加热时间段等特点。

      茶叶加工有着极为广阔的发展前景。用微波干燥设备技术进行茶叶杀青、干燥和有效成分提取，近几年国内外有不少报道，作为现代茶叶深加工技术之一，微波应用技术已经开始向规模化生产发展。自1945年人们发现微波热效应以来，微波加热的应用日益广泛。由于茶叶中含有水分，水分子在微波电磁场中被极化，具有偶极子特性，并随着电磁场的频率不断地改变极性方向，分子作高速振动，产生摩擦热，使茶叶从内部深层升温，并且各处温度一致。利用微波加热的这一特性，能使茶叶快速升温，达到钝化酶的临界点温度，加速茶叶结构水的迁移，非常适合于绿茶杀青工艺和茶叶后期干燥作业。由此可见，微波技术用于茶叶的杀青和后期干燥是一种比较理想的方式，应用的关键是如何匹配微波频率、功率、物料运行速度、微波加热设备的结构及研究出微波技术用于茶叶杀青、干燥工艺的技术规范等。