微波能量是由微波发生器产生的，微波发生器包括微波管和微波管电源两个部分。其中微波管电源（简称电源或微波源）的作用是把常用的交流电能变成直流电能，为微波管的工作创造条件。微波管是微波发生器的，它将直流电能转变成微波能。

　　微波管有微波晶体管和微波电子管两大类。微波晶体管输出功率较小，一般用于测量和通讯等领域。微波电子管种类很多，常用的有磁控管、速调管、行波管等。它们的工作原理不同、结构不同、性能各异，在雷达、导航、通讯、电子对抗和加热，科学研究等方面都得到广泛的应用。

         杀青的主要功能是高温***茶叶中的氧化酶活性。目前，我国杀青机种类繁多，从能源分类有煤、电、气杀青机，从供热方式分类有锅炉供热、直接供热杀青机，从加热方式分类有分段供热、整体供热杀青机，从加工方式分类有瓶式、连续式杀青机，从排湿分类有前段排湿和尾部排湿杀青机。杀青是茶叶、金银花和鲜花加工的道工序。杀青的目的是利用高温***多酚氧化酶的活性，***其氧化变红，固定鲜叶的绿色品质。

       化工行业使用微波杀菌设备。化学工业中，适用于粉状、污泥、颗粒状、结晶状物料的干燥脱水。例如：化工原料、化工矿物、精细化工、有机化工原料、无机化工原料、化肥、高分子聚合物、无机涂料和颜料、染料和颜料、食品和***、催化剂和化学添加剂、粘合剂。新型能源材料，橡胶制品，化学***等。相对于常规加热而言，微波干燥具有以下优点：不耗电，加热均匀，干燥速度快，无热惯性，环保，操作简单，易于控制。

       食品工业与微波在食品工业中的应用也有许多种类。微波炉、微波炉、微波炉等设备具有杀菌时间短、杀菌等优点，可满足食品生产要求，不会***食品中的营养成分。