微波烘干设备对***类的影响  　　

      在食品加工中，水果蔬菜类产品中的***是要受保护成分。有研究发现，微波对***的***比常规加工要小的很多。因此，微波加工工艺对水果蔬菜很合适，从***营养价值方面来衡量，微波加热是高质量的。  　　

    (1)***C  　　

     其损失的主要原因是很容易被氧化。加热是***C含量减少的主要原因，温度越高，作用时间越长，***C损失越多。在加工过程中，高温加热时间越短，对保存***C越有利，微博加工比传统方法加工的蔬菜中保存的***C多，其原因主要是微波加热速度快，作用时间段。  　　

    (2)***E  　　

     在微波辐射的作用下，植物油中的不饱和油脂酸、***E等不稳定成分会发生一定程度的变化，因而影响到植物油的品质。在不同的微波辐射时间下，植物油中***E的含量发生了显著变化，但适宜的微波辐射强度能较好的保存食品中***E。  　　

    (3)***B1，***B2，***B6和***A  　　

      ***B1、***B2、***B6是B族***中对光和热比较敏感的***，在加工过程中有不同程度的损失，***A对光和热也很敏感，在高温和有氧存在时，***A容易分解。微波对***B1、***B2、***B6无特别的影响，对***A存在轻微的***作用，但相对于传统加工工艺来说影响小得多。

      微波干燥设备主要用于干燥一些食品、物料等。它在干燥过程中具有更高的工作效率和更快的干燥速度，广泛应用于食品加工领域。除了在食品行业应用较多外，还有一些物料生产领域会用到干燥设备。接下来，我将为您详细介绍干燥设备还有哪些其他应用领域?    　　

   1、食品行业  　　

    微波干燥设备应用包括食品干燥、杀菌、加热催熟、猪肉解冻、快餐盒饭加热杀菌、真空冷冻食品、低温干燥、膨化苹果片、芒果片、菠萝片、香蕉片、 蔬菜的低温脱水、坚果的烘烤、花生、栗子的干燥和腌制，农副产品的干燥和杀菌，如各种调味品、添加剂和粉状蛋白质的干燥和杀菌，茶叶的腌制和干燥等等。  　　

    2、材料化工  　　

     包括塑料和树脂的发泡和退火，在PVC薄膜和帆布上的应用，生物加热，催化，化学反应的提取，尼龙和其他材料的拉伸，合成纸和树脂热固性的加热，干燥***。原料、水解、脱硫、脱硝等。在橡胶工业中的应用包括橡胶的连续硫化、残胶的脱硫、宽幅塑料板的硫化。  　　

   3、陶瓷行业  　　

      这些包括刮板和挤压制品的干燥和脱胶，石膏模型的干燥，铁素体制品的干燥和硬化，各种陶瓷制品的干燥和高温陶瓷的烧结。  　　

   4、木制品和纸制品行业  　　

     有木制品烘干、涂胶烘干、木地板、模压木杀虫、瓦楞纸板、蜂窝纸板烘干。  　　

    5、纤维行业  　　

     主要包括合成纤维和尼龙制品的热处理和铺展，纺织品的染色、固色和显色，以及花环纱线的烘干。

      研究了用微波真空干燥设备干燥酶解后的澄清型香蕉汁制作速溶香蕉粉的工艺，发现微波真空干燥后产品的多项指标均优于热风干燥的产品。笔者以广东省农业机械研究所研制开发的微波真空干燥实验设备为平台，研究了菠萝粉的微波真空干燥特性，试验结果表明菠萝粉产品较好地保持了菠萝原有的色泽、香味及***C 等营养成分，水分含量在5% 以下，溶解性好。