商用洗碗机使用前后的一些操作流程：

       一、洗涤需要准备的工作

       1.清洗餐具：采用“物理”示意法或标记网格对餐具进行分类堆放，可提高工作效率，降低餐具损耗率。

       2.洗碗：用洗碗工具或手冲洗洗碗食物残渣。如果不清洗，清洗液会变脏，从而影响洗碗机的工作效果。

       二、洗碗机操作工具

       1.预洗：在预洗盒中，通过喷洒40℃-50℃的热水，先去除大部分易洗的污渍。

       2.主洗：主洗温度在70℃-80℃左右。如果洗涤温度不能维持在要求的标准，则应提高洗碗机使用的洗涤剂浓度，以补偿温度的不足。

       3.漂洗：过水温度应达到80℃-90℃。在漂洗水中加入干燥光亮剂，降低水的表面张力，形成均匀的疏水膜，从而防止水滴在餐具表面形成

揭盖式洗碗机也叫提拉式洗碗机，下面我们介绍一下酒店揭盖式洗碗机产品技术优势：

1、从国外引进的洗碗机技术，97项技术的获取，充分保证了产品的***性，各项指标已达到国际水平。

2、我们专注于餐具清洗消毒技术领域的研究，凡餐具清洗消毒的疑难问题，都有完善成熟的方案予以解决。各类餐具均无须初洗和浸泡即可拥有比较的洗净效果。

3、除垢去菌方式确保您不必担心不洁餐具的交叉。坚持不用任何洗洁精，避免化学***残留对***的损害，确保消费者的身体健康。

4、我们具备完善的售前***服务体系，免费的技术指导，三包期内免费的配件供应，快速的维修响应，确保您使用无忧。

超声波洗碗机具有：清洗、等功能。主要利用超声波的超声强度、频率、作用时间对、、部分链球菌及大肠等进行强烈杀伤打击。超声波洗碗机清洗过程中免洗洁精，耗水量少，功耗小，以水或代替传统的燃油类清洗剂，降低清洗成本。用55℃左右的水清洗效率较高，可添加少量任一品牌的餐具蔬果洗洁精起辅助除油作用，在后期的喷淋漂洗中完全去除，不用担心洗洁精残留对***的伤害。

看传送方式。

（1）揭盖式：常见于家用及小型洗碗机上，商用洗碗机由于其洗涤量以及洗涤速度的限制，在商用洗碗机上的应用越来越少。

（2）篮传式：常见于商用洗碗机，由于其***成本相对较低，操作相对较为麻烦（需要按不同的餐具设计不同的清洗筐，而对于不规则的餐具清洗较为困难），酒楼、食堂、餐厅客户反映不良而渐渐淡出这块市场，目前仅在餐具消毒配送公司的五件套上有一定的应用。

（3）网带平放式：常用于商用洗碗机，又被称为是第四代商用洗碗机，目前市场反映良好。对形状各异的餐具都能有很好的清洗效果，因餐具形状、大小不同而清洗速度略有差异。因此是酒楼、食堂、餐厅的佳选择，代表了商用洗碗机的***技术。