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作者:卧龙甲2022/5/28 23:42:42






说到甲鱼,我相信吃过甲鱼的都会对甲鱼肉赞不绝口,甲鱼大家都喜欢的菜品莫非红烧甲鱼,且非常爽滑入口,且弹牙,是餐桌上必点菜品之一。


菜无定律,适口为珍吧!甲鱼味道鲜美,烹制甲鱼处理很重要,外面一层薄薄的膜用开水烫除干净,肚子里黄油全部去除,它是腥味来源。更重要的甲鱼胆不要丢,胆汁涂抺肉上,肉会很鲜美!放血干净,可以不用焯水,这样的甲鱼哪怕很容易的操作,味道也不会差哪去!烧甲鱼是一道传统名菜,属于闽菜系。此菜品为一等药膳,此菜荤香醇人,富含营养。






茼蒿炖甲鱼材料:茼蒿10克、干桃花10克(鲜花更好)、黄芪10克、甲鱼200克(去毛,去内脏,保留骨)。做法:将前3味药放入沙锅内,加水适量,煎汤,去渣留液,再与甲鱼一同放入沙锅内煎煮,如药液过少,再加适量清水,约煎半小时后,温度略低时加入蜂蜜即可,连服半月以上。***:此方有***、补充气血滋润之***,适宜女性。





甲鱼,学名中华鳖(Amyda Sincnsis),又名团鱼,角鱼,为卵生两栖爬行动物,是龟鳖目鳖科软壳水生龟的统称。甲鱼不仅是餐桌上的美味佳肴,还可作为***料入药,其具有诸多滋补******,有清热养阴,平肝熄风,软坚散结,对预防小儿惊痫等有较好作用。在水产养殖上,甲鱼是一种经济价值很高的养殖品种,其丰富的营养、鲜美的口味深受消费者的喜爱。

目前常见的养殖模式为:黑暗温室养殖模式、池塘养殖模式、稻田甲鱼养殖模式、网箱养殖模式、仿生态养殖模式和混养模式。下面以黑暗温室养殖模式、仿生态养殖模式和混养模式为例进行简单。






烹饪红烧甲鱼要焯水,我们要让甲鱼冷水下锅焯烫至肉色发白,这样可以去除甲鱼的腥味,使红烧甲鱼的味道更加鲜美。我们在给甲鱼焯水之前,还可以把它放入开水中烫一会,这样有利于去除甲鱼身上的膜。


我们平时在烹饪红烧甲鱼的时候是需要将它放入锅中焯水的,通常都要让它冷水下锅焯烫至甲鱼肉发白,这样做有很好的去腥效果,可以让烹饪出来的红烧甲鱼更加美味。

需要注意的是,我们在给红烧甲鱼焯水之前,还要把加入放入开水里面浸泡一两分钟,从而使甲鱼身上的膜更容易被刮干净,这样烹饪出来的甲鱼的卖相会更好。

甲鱼就是我们平时常说的鳖,它是一种营养非常丰富的食材,同时它还有很高的***价值,我们可以通过食用它来摄取***D、铜、角蛋白等***所需的营养物质。







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