卧龙甲餐饮管理有限公司是一家集酱料产品研发、运营甲鱼餐饮店、打造特色餐饮文化及餐饮行业于一体的综合性餐饮管理公司。

巧去甲鱼腥味

甲鱼肉的腥味较难除掉，光靠洗或加葱、姜、酒等调料，都不能达到令人满意的效果；在宰杀甲鱼时，从甲鱼的内脏中捡出胆囊，取出胆汁，待将甲鱼洗涤后，将甲鱼胆汁加些水，涂抹于甲鱼全身；稍待片刻，用清水漂洗干净，甲鱼胆汁不苦，不用担心会使甲鱼肉变苦。

甲鱼的保存

购买的活甲鱼可以放在水盆里饲养，水刚好淹没甲鱼背部即可，一周喂食一次。夏天购买的甲鱼，可直接放入冰箱的保鲜盒里，这样可以延长甲鱼的存活时间。如果宰杀之后的甲鱼，需尽快食用。 武汉卧龙甲餐饮管理有限公司欢迎来电咨询！

   甲鱼实际上不是鱼，是爬行动物。它的学名为鳖，俗称甲鱼、团鱼、圆鱼、水鱼、脚鱼等。我国大部分地区均分布，尤以江苏、安徽、湖北、山东、河北等长江、黄河流域为多。

　　我国的主要甲鱼品种是分布较广的中华鳖（又称中国鳖），分布在广东、广西、海南、云贵等地区的南鳖（又称山瑞鳖）以及分布在东北地区的北鳖。

甲鱼是一种无鳃，用肺呼吸的水生爬行动物。在中国的各大河流、湖泊、池沼中均有分布。甲鱼味美鲜香，营养丰富，是滋补的佳品，可清炖、蒸煮、烧卤、煎炸等。