卧龙甲餐饮管理有限公司是一家集酱料产品研发、运营甲鱼餐饮店、打造特色餐饮文化及餐饮行业于一体的综合性餐饮管理公司。
炖甲鱼的做法
步骤step1:甲鱼背朝地,剪断头部宰杀控血后洗净,然后用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口,掏净内脏后,用清水洗净
步骤step2:把甲鱼放入80度水中烫一会,剥去甲鱼身上的一层砂皮。这一步很重要哦,因为这层砂皮是不能吃的,很粗,必须要仔细处理干净,不然相当影响口感的
步骤step3:冬笋去壳后洗净切片、火腿切片备用
步骤step4:取一砂锅,放入甲鱼、冬笋、火腿,倒入适量的清水和黄酒先大火煮开转文火炖3个小时即可,出锅前加适量的盐就可以了,由于火腿是咸,所以盐放少点就行
1、体色:稚鳖腹板为桔红色,其越红越好。反之,呈淡红或***为体质不佳。但体重达20克以后,其腹板转呈灰白色或黑色为正常。
2、体重:刚孵出的中华稚鳖体重一般在3克以上为,若不满3克的皆因其亲本体重和年龄过小或营养不良、体质较差所致。
3、体态:好的甲鱼苗裙边较厚实、平直,而软薄下垂则说明营养不良。稚鳖背腹及四肢腋窝处须无白点或白斑,否则说明已染病菌,且无伤残、行动活泼、反应灵敏。
注意:一般不建议养殖户购买当天孵化出来的鳖苗,因当天孵化出来的鳖苗率较高,一些脐带没有收好的在当天容易,所以待孵化出来养殖一天以上的鳖苗质量好、病害少,购入后进行养殖的风险减少。
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