卧龙甲餐饮管理有限公司是一家集酱料产品研发、运营甲鱼餐饮店、打造特色餐饮文化及餐饮行业于一体的综合性餐饮管理公司。

甲鱼的周身均可食用，特别是甲鱼四周下垂的柔软部分，称为“鳖裙”，其味道鲜美无比，别具一格，是甲鱼周身鲜、嫩、好吃的部分，甲鱼肉极易消化吸收，产生热量较高，营养极为丰富，一般多做成“甲鱼汤”饮用，又可做成美味的佳肴，供人享用。

甲鱼的烹饪小技巧杀甲鱼时，要将他的胆囊取出，将胆汁鱼水混合，再涂于甲鱼全身，稍等片刻，用清水把胆汁洗掉，然后烹调就可以去除腥味。烹制甲鱼一定要选用鲜活的，现吃现宰，不要用死甲鱼，否则对身体***。

材料费用：除了以上这些开甲鱼火锅加盟所需的开支以外，还有一个的开支，就是材料费!对于餐饮业来说，食材的新鲜与健康程度是一家餐饮店的所在。所以说***者不能为了省了一点点食材费而去购买不新鲜的食材来伤害消费者对你家餐厅的信任。

开一家100到200平米左右的甲鱼火锅加盟每天采购的新鲜食材大概会花费五万元左右，另外调料大概会花费一千至两千左右。

生态甲鱼是指经生态养殖的甲鱼，在近两千亩的郝家湖自然放养，全过程无公害养殖，不使用任何违禁，是接近甲鱼的原始生长环境，不同于温室甲鱼和外塘甲鱼，的体质健壮，行动活泼，反应敏捷，裙边宽厚，肌肉紧实，生命力较强。

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