甲鱼在中国是一种非常美味的食物，在中国分布很广。甲鱼具有很高的营养价值，其***作用不可小觑。现在甲鱼的市场价格很贵，所以养甲鱼的人越来越多。甲鱼繁殖到2公斤左右就可以捕获并上市。现在甲鱼的价格在30元左右。因此，一只海龟可以卖到60元左右。1000元可以达到6000万元。除去养殖成本，利润约4500万元。这是基于所有的列表。如果是自养，虽然首年利润会下降。但是，在未来几年，苗木和池塘建设的成本可以降低，其经济效益将更高。

甲鱼汤的做法

食谱原料

　　主料：甲鱼500克

　　调料：猪油(炼制)100克,料酒20克,大葱5克,姜5克,盐5克

制作方法

　　1. 将甲鱼用脚踏其背，使其头颈伸出，用手掐住，在颈部割开放血(但勿使身首分离);

　　2. 再将甲鱼放入沸水中烫数分钟，取出;

　　3. 刮净背壳和裙边黑膜，斩去头、爪和尾;

　　4. 再从腹部正中对剖开，挖去内脏，割下背壳，每片斩成4～6块;

　　5. 将肝、肠劈破，洗净，切成段;

　　6. 将锅搁在火上，下猪油烧至七成热，放入葱段、姜片和甲鱼块煸约三四分钟;

　　7. 呈灰白色时，起锅盛入瓦罐内;

　　8. 放料酒、精盐、一次加足清水(约1250克左右)，用大火煮至半小时左右;

　　9. 再将肝、肠放入，改用小火续炖;

　　10. 用筷子弄出壳，放入味精即成。

适用人群

　　准备怀孕的女性

火腿炖甲鱼的做法

食谱原料：

　　甲鱼500克，火腿骨半条，绍酒1汤匙，火腿70克，熟猪肉10克，清汤3杯，香油、小葱、姜各适量，冰糖、胡椒粉少许。

　　工艺做法：炖。

　　配菜专区：热菜;荤菜。

　　菜谱属地：徽菜。

　　制作方法：

　　1、将甲鱼头引出齐甲盖处颈部宰杀，流尽血沫，放在80℃热水中浸烫，剥去皮膜，用刀沿甲壳四周划开，掀掉甲盖，去内脏(留下甲鱼蛋)、脚爪和尾，洗净，剁成3.3厘米长、2厘米宽的条块放入滚水锅内，煮至水再滚时捞出，再清洗一次。

　　2、选用肥瘦相连的火腿切成4大块。火腿骨洗净滤干。

　　3、取砂锅一只，先整齐地摆入甲鱼块，然后将火腿、葱(打结)、姜(拍松)和火腿骨围在甲鱼四周，加入清汤和绍酒。盖好盖，用大火煮滚撇去浮沫，放冰糖，改用小火炖1小时左右，去葱、姜和火腿骨不用，火腿取出切成片，放回锅中，淋上香油，洒上胡椒粉即可。

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