卧龙甲餐饮管理有限公司是一家集酱料产品研发、运营甲鱼餐饮店、打造特色餐饮文化及餐饮行业于一体的综合性餐饮管理公司。

　甲鱼相信大家都知道是有着十分营养的美食，甲鱼汤对人们身体有着十分有益，是滋补的上好产品，对于现在人人提倡***饮食的时代，选择卧龙甲，是个十分正确的选择，有着美味的营养，加盟十分的不错。

　　大家都知道餐饮行业加盟具有很大的发展空间，收银实现目标也都超高的，所以卧龙甲这个餐饮项目就得到了不少智慧之选商们的关注，加盟好项目，开店不麻烦，一个小型的店铺就可以.

从甲鱼的裙边底下沿周边割开，将盖掀起，去除内脏;还有一种方法，是用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，用清水洗净。内脏掏净后，洗净，斩掉四爪尖和尾鞘，去掉四脚附着的黄油。好了，甲鱼初步加工就算完成了。

在甲鱼宰杀洗净后，下锅烹饪前还有一个很重要的步骤，就是必须要把甲鱼身上的一层砂皮处理干净!甲鱼因为常年在沙土里钻，身上会磨出一层老皮来，是不能吃的，必须剥干净。办法就是把甲鱼放到80度左右的热水中，烫几分钟，然后用手把甲鱼背部、裙边、头颈部、腿部的砂皮剥干净。这里要注意的是，不要把裙边也处理掉，只是外面薄薄是一层砂皮。

　卧龙甲甲鱼加盟优势：

　　1、开业支持 旗开得胜 永续支持：卧龙甲甲鱼将为智慧之选者提供开业前的注册指导、经营评定、店员规划、技术培训、开业方案、实地指导等多项服务，还将赠送相应的设备、统一促销品、品牌宣传册等。

　　2、培训支持 跟踪培训 管理：卧龙甲甲鱼甲鱼提供统一的技术培训，包括设备操作、产品制作流程、人员销售技巧，并根据市场需求不断更新设备，研发新产品，力保经典的烧烤品牌。

　　3、营运支持 始终如一 值得信赖：卧龙甲甲鱼餐饮智慧之选拥有一支的营运管理团队，为智慧之选者提供多方位指导，帮其排忧解难，答疑解惑。不定期派市场督导员巡视检查，知道运营，并与国内研发公司合作，卧龙甲甲鱼总部不断提供新设备，拓展新技术。