卧龙甲餐饮管理有限公司是一家集酱料产品研发、运营甲鱼餐饮店、打造特色餐饮文化及餐饮行业于一体的综合性餐饮管理公司。

甲鱼的营养价值

甲鱼，学名鳖，俗称水鱼、团鱼和王八等。鳖肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有“美食五味肉”的美称。鳖肉不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多种***和微量元素的滋补珍品，能够增强身体的抗病能力及调节***的分泌功能，也是提高乳品质量、增强***的抵抗力及智力的滋补佳品。

***健康，

甲鱼以***健康为追求，采用全天然露天养殖的方法，出产的甲鱼清背白肚，体色润泽。小甲鱼鲜活宰杀，新鲜现卤，清楚内脏，干净卫生，保证客人吃到的都是干净新鲜的。卧龙甲小甲鱼自制配方，味道麻辣鲜香，让你尝出不一样的食物风味。小甲鱼，符合大众需求，深受广大消费者青睐。

开业后指导：卧龙甲总部会不按期地派遣专门市场督导老师对***者进行巡回指导，根据不同市场阶段向***者提供个性化的营销方案。加盟可固定开店经营，也可择点活动经营，利便，丰硕的产品和美味让***者开业就盈利。

红烧甲鱼

材料活甲鱼900克，水发香菇40克，去皮蒜瓣50克，葱结、姜片各15克，绍酒，酱油各40克，精盐2克，味精0.5克，胡椒粉1克，湿淀粉10克，肉汤600克，猪油75克，香油10克。做法1、将活甲鱼颈部杀一刀，沥净血，剁下头，片下甲鱼壳，剁下脚爪，入沸水中略烫，刮净粗皮及黑膜，去内脏，剁成块洗净。香菇切成两半。

锅内放猪油烧热，下入甲鱼块煸炒。

下入蒜瓣、姜片、葱结、香菇，烹入料酒、酱油，加肉汤旺火烧开，烧至熟烂，去掉葱，姜，加精盐、味精、胡椒粉炒匀，用湿淀粉勾芡，淋香油，装盘即成。小诀窍甲鱼要洗净，沥净水。要用小火烧制。