卧龙甲餐饮管理有限公司是一家集酱料产品研发、运营甲鱼餐饮店、打造特色餐饮文化及餐饮行业于一体的综合性餐饮管理公司。

　甲鱼相信大家都知道是有着十分营养的美食，甲鱼汤对人们身体有着十分有益，是滋补的上好产品，对于现在人人提倡***饮食的时代，选择卧龙甲，是个十分正确的选择，有着美味的营养，加盟十分的不错。

　　大家都知道餐饮行业加盟具有很大的发展空间，收银实现目标也都超高的，所以卧龙甲这个餐饮项目就得到了不少智慧之选商们的关注，加盟好项目，开店不麻烦，一个小型的店铺就可以.

乌鸡炖甲鱼

材料：

甲鱼 500克、乌骨鸡 1000克、盐 20克 、味精 2克、 胡椒粉 2克 、料酒 25克 、姜 25克 、大葱 25克。

做法：

（1）将甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下。

（2）再放在90℃的水中烫一下捞起。

（3）刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净。

（4）用刀将甲鱼爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗净，乌鸡洗净宰成块，用沸水除尽。

（5）锅洗净掺入鲜汤，放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒，用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透。

（6）拣去姜、葱，调好味即可。

卧龙甲餐饮管理有限公司是一家集酱料产品研发、运营甲鱼餐饮店、打造特色餐饮文化及餐饮行业于一体的综合性餐饮管理公司。

甲鱼炖烧鹅

材料：

甲鱼一只、烧鹅、笋片、香菇、葱段、姜片各适量、盐、鸡精、胡椒粉少许。

方法：

（1）甲鱼宰杀剁成块焯水洗净，烧鹅也剁成块。

（2）将葱铺在砂锅中，将烧鹅铺在上面，加上适量的水，上火烧开。等出香味时再将甲鱼和配料放入。

（3）用小火炖至甲鱼酥烂时，加调料调好味，即可食用。