在营养学界，鸡蛋一直有“全营养食品”的美称。的确，鸡蛋是蛋白质的来源之一，其中还含多种***和矿物质，少量欧米伽3脂肪酸，大量卵磷脂、叶黄素等***成分。但对于这种高营养食品，人们对它的了解并不多。

鸡蛋的哪种吃法健康？

从蛋黄的***损失和蛋白质消化率来说，如果不煎炸到发黄发脆的程度，蒸、煮、炒、煎等烹调方法之间的差异不大。但按胆固醇的氧化程度和受热程度考虑，各种烹调方法的健康排名如下，A1级：蒸煮鸡蛋，B级：煮荷包蛋、蛋花汤，C级：炒鸡蛋、鸡蛋煎饼，D级：焗蛋黄。

生鲜配送系统都需要解决哪些难点？根据国内发布数据显示，中国餐饮业正式迈入四万亿市场。作为生鲜配送企业的客户群体之一，餐饮行业的发展，将持续拉动生鲜配送行业的转型和升级。而餐饮和生鲜必然有着密不可分的关系。

疫情再现让生鲜领域成为了资本和社会的关注热点，各大头部企业不断注入资本，让生鲜成为了零售行业的蓝海。

生鲜是驱动整体卖场的***，是超市集客力的重要动力，是门店吸引来客数量的重要因子。因此，生鲜商品销售营运效果能够在很大程度上影响超市的业绩。

1、初级生鲜商品

凡属于新鲜的、未经烹饪等热加工的蔬菜和水果；家禽和家畜；水产品中的鱼类、贝类等，经简单处理后在冷藏、冷冻或常温陈列架上卖的商品。

2、冷冻冷藏生鲜商品，其中包括冷冻食品和冷藏调理食品两类。

1）冷冻食品

以农、畜、水产原料经加工调理，急速冷冻及严密包装在 －18℃以下储存及卖的食品。

2）冷藏调理食品

以农、畜、水产原料经加工调理，急速冷却严密包装在装在7℃以下储存及卖的食品。