但是，在分装与二次配送的时候，却不可避免的出现了没有引起管理者足够注意的商品损耗的问题。在二次包装的过程中，对蔬菜进行初加工，剔除残次果、烂叶是必须的，但是个人认为对大部分蔬菜分包，包裹保鲜膜的工序是没有必要的无奈之举、多此一举。包裹保鲜膜的主要目的是蔬菜的保鲜与防止顾客随意挑选带来商品损耗。其实蔬菜本身就是新鲜销售商品，依靠保鲜膜来保鲜，根本就不是一个好办法，还没有加湿的效果好，保鲜的好方式就是及时把蔬菜销售出去。


偏重设施建设，忽略了与上游蔬菜供应环节的紧密联系与协作。连锁超市的蔬菜经营管理，一般都会比较关注面对顾客销售的蔬菜经营形式，包括经营品种项目、卖场布局、设备配置等。在蔬菜经营管理流程设计时也会更多考虑蔬菜加工和经营过程本身，而对蔬菜供应上游的采购环节、来源和物流配送的影响却疏于认真考察与应对，实际上蔬菜流通渠道及采购配送现状等外部因素对超市蔬菜经营的影响非常之大。

干冰，是固态的二氧化碳，人们熟知的用途有很多，比如致冷剂。一般常用的干冰有两种状态，一种是小的圆柱形，作为清洗剂用于工业;还有一种是大方块的，作为制冷剂用于食品的保鲜。生鲜配送企业通常会使用干冰进行食材的保鲜，将干冰和某些海鲜类生鲜放在保温箱当中，生鲜用干冰配送能保鲜多久，实测数据是这样的：干冰一般能够保鲜5-8个小时左右，如果保鲜温度比较低，那么干冰保鲜的时间会随之延长，直到干冰全部变成气体二氧化碳为止。