飞天***酒

文化积淀

人文***酒林至1尊

翻开一部***酒的酿造历史，就等于翻开了整个中国白酒的历史。厚重的文化积淀与国酒人的执着追求，写下了连绵千年的浪漫传奇，拱托***酒登上了中国国酒和世界名酒的高峰。

据传，远古大禹时代，赤水河的土著居民---濮人，已善酿酒。汉代，今***镇一带有了枸酱酒。《遵义府志》载:枸酱，酒之始也。司马迁在《史记》中记载，公元前135年，唐蒙出使南越，曾专程绕道取此酒归长安献与武帝饮而甘美之，成为***酒走出深山的开始。唐宋以后，更逐渐成为历代王朝贡酒，通过南丝绸之路，传播到海外。到了清代，***镇酒业兴旺，***春、***烧春、回沙***等名酒声名鹊起。1704年，偈盛烧房将其产酒正式定名为***酒。

三长

飞天***酒工艺中的'三长'主要指飞天***酒基酒生产周期长、大曲贮存时间长、飞天***酒基酒酒龄长。飞天***酒基酒生产周期长达一年，共分下沙、造沙二次投料，一至七个烤酒轮次，可概括为二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间。而其他名白酒只需几个月或十多天即可。

飞天***酒大曲贮存时间长达六个月才能流入制曲生产使用，比其他白酒多存3-4个月，这对提高飞天***酒基酒质量具有重要作用，而且大曲用量大，是其他白酒的4-5倍。

飞天***酒一般需要长达三年以上贮存才能勾兑，通过贮存可趋利避害，使酒体更醇香味美，加上飞天***酒高沸点物质丰富，更能体现飞天***酒的价值，这是其他香型白酒不具有的特点。

坚持科技兴企的发展战略不动摇，不惜巨资投入，将传统工艺与现代科技有机地融为一体，继承与创新相结合，较早采用微机勾兑技术及***的气象色谱仪、质谱仪、精密计量灌装机等科研、生产设备，建立了局域网，实现了从总经理办到部门再到车间一体的微机管理体系。

引进了当今世界特别***的德国喷码、美国的防伪标识等技术。新的世纪，着眼于更充分地代表白酒行业***生产力，推出一系列加强科技进步的举措;

增加科技投入，建立科技开发激励机制，从销售收入中提取相当可观的资金投入科研工作，并建立科技进步奖和新产品开发奖，重奖科技兴厂的有功之臣;

充实科技***，充分发挥技术中心和科研所的作用，实现科研工作等级、上档次、上台阶;

发挥企业技术骨干作用，加强新产品开发和产品结构调整力度，充分发挥***名1牌优势和名1牌延伸效应，让酱香型酒进入寻常百姓家，培养和扩大酱香型酒的消费群体;

进一步提高工艺的科技含量及勾兑艺术、勾兑技术等，无论是产品本身，还是包装材料、防伪等，都象当今汽车工业和其它高科技产业的发展一样，广泛采用新材料、新设备、新技术...