传统式开水器是普通和常见的开水器，已经有数十年的历史，但随着市场对健康、安全、节能方面的要求日益提高，此类开水器的市场占有率逐渐所限，也将慢慢淡出历史舞台，但其结构简单，价格便宜，在市场上也有相当大的用户群。

1、加热方式:储水式加热(浮球控制式)。

2、只有一个冷热水混合水箱:有生(冷)熟混合水(阴阳水)。

3、 当水满无人取水时，因只有一个装饰上盖，散热快，又无保温层，水温下降速度快，加热保温是共用一种大功率加热元件，耗电不节能。

4、仅凭温度指示表，红、绿灯的模糊概念，给部分人群带来是否水开的疑惑。

5、 开水器上部只有一个装饰上盖，现实生活中已出现多个案例，不安全。开水箱内的多余蒸气向上四周散发与外部空气相结合形成水珠，从上盖四周向外滴水，长期滴水易形成水碱，浪费热能又影响美观。

6、 视功率大小，首沸时间需要40-75分钟，不能及时取水，需要等待浪费时间。

7、 弊病:开水箱中的水不能全部放出，开水箱中总是装有陈旧剩余的开水。

8、当取用部分开水时，浮球随着水位下降而打开阀门，此时冷水进入开水箱与原来的开水混合，而出现混合水(阴阳水)，这时又需要等待20-40分钟，经过反复加热后， 方可取用，并且浪费时间。长期饮用此水、不利于人们的身体健康。

9、 用传统的浮球阀控制水位，浮球长期在水中浸泡容易结垢腐烂，不灵敏、造成失控、 开水向外溢，容易造成事故，不安全。

即开饮用开水器顾名思义就是打开笼头开关就能瞬时产出热开水并供使用的公用开水器。相较其他节能电开水器，区别在于即开饮用开水器一般内部结构不设置保温水箱，且同时保留了以往即开保温水箱系列开水器的加热管立式安置。即拒绝了阴阳水的产生，又大大节省了因长时间保温供电的损耗，其缺点在于需要满足配给较大的额定功率和供电电压来达到快速加热冷自来水达到沸腾的效果。

　商用节能开水器适用于各个公共的商业性场合，如机场、车站、学校、***、连锁奶茶及酒楼、宾馆、公司、工厂、等。

      节能开水器使用环境：使用的人员流量大，对开水的需求量也比较大，因此对于开水器的供水能力要求较高；其次，几乎每天24小时使用，因此对开水器的质量稳定性要求很高，若突然出现故障而断水，会给使用者带来极大的不便。

　　节能电开水器一般比蒸汽开水炉更简单易用，价廉物美，体积小巧，因此在市面上出现的电开水器的踪影。商用电开水器适用于各个公共的商业性场合，奶茶及餐饮、酒楼、宾馆、公司、工厂、等。