据统计，每年有超过1200吨的粮食受到***污染，直接经济损失超过200亿元；全世界每年有300万***者，我国每年因***污染食品而造成的人数月20万；我国每年生产约12万吨，其中有9.7吨用于畜牧业养殖；我国滥用食品添加剂的问题占食品问题的24.8%；在食物的事件中，微生物性的人数占总人数的53.7%。***通常指的是密度高于4.5g/m3的金属，一般常见的***有、铅、镉等，这些***的生物毒性非常大，对环境的污染非常严重。

人们长期食用从土壤中吸收***而长成的食物，***在***内累计，引发了许多食品安全问题，从2004年浙江长兴500名儿童铅时间到2013年广州镉大米时间再到2020年云南99.8吨大米镉超标被销毁，对人民食品安全的保障需求越来越迫切。食品安全关乎社会稳定，我国已采取多种措施治理土壤的***污染，同时相关的研究也在展开，目前粮食中***的检测方法主要有仪器分析法、化学显色法和电化学法等等。

酶传感器：它将活性物质酶覆盖在电极表面，酶与被测的有机物或无机物反应，形成一种能被电极响应的物质。农产品检测实验室一般为社会第三方公益机构，承担着各方委托检验任务，通过***相关部门的计量认证和审查认可，在结构布局上应首先满足评审要求。农产品检测实验室因使用大量有机、无机化学***甚至化学物品而对环境有很大的污染性，因此实验室建设应远离居民区。考虑到实验室通风要求和节约能源，实验室应为***建筑，多层建筑佳，如果是共用建筑，应该在多层建筑特别是高层建筑的顶部好，这样在实验室的通风设计和使用时会节约大量的资源和能源，并且通风效果较好。