食品的感官检测主要说的是凭借***自身的感觉，如眼、耳、鼻、口、手等，对食品质量状况作出客观评价的一种检测。一般情况下，这种检测是通过耳朵听、鼻子嗅、眼睛看、用口品尝、用手触摸等方式，对该类需要检测的食品样品进行色、香、味和外观形态进行综合性的鉴别和评价，这种食品检测服务为人们在日常生活中选购食品或食品原料、依法保护自己的正常权益不受提供了必要的客观依据。食品中微生物检测是保障食品安全的重要环节，随着科技发展，检测技术的发展变化，食品微生物检测工作对检测人员提出了更高要求。

近些年，环境污染的加剧和生态平衡的不断***，使得有可能导致人类、影响大家身体健康的致病类也越来越多，病源微生物对人类的威胁越来越大。若果是采用传统的微生物检测方式，很难对那些不合格或受污染的生鲜食材及时发现和采取有效地预防措施，除此之外，目前比较传统一点的微生物检测不能够灵活的移动到食品安全发进行监控和检测，这就限制了相关部门快速发现问题和解决问题的能力。

样品检测重复检测机构的重复设置、缺乏特色，必然带来重复检测，如牛奶的检测，原料乳由农业检验机构检测一遍;到企业生产过程中，企业、质检部门的检测机构再检测一遍、进入流通领域后工商部门又检测一遍，其结果必然导致热点问题、热点食品每个部门都去检测，而有些食品检测项目则无人问津。致使检验人员天天满负荷工作，没有时间研究新的危害因素，从而导致刚解决完一个食品安全问题，又曝出一个新问题，检测机构疲于一个接一个的检测任务。

个人食品检测有必要吗。随着我国人民生活水平不断提高，人民对食品安全的要求也越来越高，因此，现代化的食品安全检测技术的出现也是理所应当的。众多周知，超市的食品很多都是由个人供给，那么个人供给的食品怎么样才能确保安全，这就少不了食品检测，持有合格的食品检测报告是入驻超市的要求之一。由此可见个人食品检测对食品安全的意义和重要性不可言喻。