检测项目，食物、食物增加剂、食物相关这类的产品中的致病性微生物，残留、兽药残留、生物、***等污染物质以及其他损害***健康物质的定量规则。食物增加剂的种类、运用范围、用量食物增加剂是为改进食物质量和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需求而参加食物中的人工合成或许天然物质。养分强化剂、食物用香料、胶基糖块中根底剂物质、食物工业用加工助也包含在内。

现代人对吃东西这件事，可以说是适当的精美了，不只要安全有保证，还要了解食物成分。要提到食物检测，就要落脚到食物成分剖析上面。什么是食物成分剖析?指的是对经口摄入，可维持生命、发育，即供给能量和构成或替代安排的物质进行剖析。食物检测为集成化食物安全快速检测剖析设备，大范围的应用于商场监管局、检测中心、卫生监督部分、分、院校及各单位食堂、食物肉产品深加工企业、商超商场、餐饮***、养殖场、屠宰场、查验检疫部分等单位运用。

关于***残留。主要是铅的问题。铅大多是来自土地中的矿物质。因化肥使土壤酸化，它就游离出来，被茶树吸收。别的，轿车尾气中含铅，随空气飘移，落到茶叶上。一些在风景区的产茶区，特别是轿车交游多的，茶叶含铅量较高。长时间引证铅含量超支的茶有造成对***的损害的***。可是，同上文说到的脂溶性相同，铅在平常冲泡时，是几乎不溶于茶汤中的，并且在两小时内，用普通水冲泡的茶叶，所含的残留成分大部分都泡不出来。

食物检测的话，大致可大致分类：不仰仗仪器设备，只依托人类的几种感觉进行简略的查验办法，首要有色泽、状况、气味、杂质、异味、质地等等。这种检测受片面影响很大，所以一般也只用来简略的区别产品/资料的符合度，根柢不需求什么额定的操练。如果是评茶、评酒、评香等特别细化的分类，除了需求体系的操练外，还需求必定的天分。