因为涉及别人的产品质检、出口等，样品一次来很多(涉及很多批次)，时间要求紧张，加班是常态。即使是世界五的标准检测，加班也是正常的，就没有个人时间去思考，去学习新的方法，个人也没有涉及方法的开发。如果到第三方公司做环境的采样员更辛苦一些，工作环境有时比较恶劣。可以极大的拓宽个人知识面，也使得思维进入更高境界的深度。便于以后从事各种研发。薪资高，成为几率高到90%，以后发展前途光明。由于带研发性质的检测，附加值高，是发挥个人聪明才智的场所，薪资也比普通的第三方检测高得多，接近普通医生的水平，只不过这个行业是给产品诊断，而医生是给诊断，二者薪资有可比性，前景也有可比性。

只有取得资质认定的食品检验机构才可以出具检测报告。按照《食品检验机构资质认定管理办法》规定：第七条食品检验机构应当按照***有关认证认可的规定依法取得资质认定后，方可从事食品检验活动。未依法取得资质认定的食品检验机构，不得向社会出具具有证明作用的检验数据和结果。第八条食品检验机构应当符合卫生行政部门规定的资质认定条件。第九条有关主管部门所属和经其批准设立的食品检验机构资质认定，由***认监委负责实施;除上述机构外的食品检验机构资质认定，由省级质量监督部门负责实施。

食物添加剂和非食物物质检测项目，食物添加剂，甜味剂 糖精钠、甜美素、甜味素、木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇等。防腐剂 苯甲酸钠、山梨酸钾、纳他、丙酸钙、雷帕、富马酸单甲酯等。剂 没食子酸丙酯(PG)、叔丁基羟基茴香醚(BHA)、2,6-二叔丁基对(BHT)、特丁基 (TBHQ)等，漂白剂 亚***盐、等有机酸 草酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸、甲酸(蚁酸)、乳酸、(醋酸)、丁二酸。色素，组成色素：苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄和靛蓝等。

一方面 ***双随机监督抽检，把控食物安全，带来企业高度重示质量操控，除了内检频次添加，外检的需求也渐渐变得多。另一方面 商场流转环节，各大电子商务渠道、***渠道、商场超市、经销署理，也都越来越重示产品安全，要求供货商供给产品质检陈述的频次也渐渐变得高。当你熟练把握了某一组仪器，像液相和液相质谱前处理要用到的均质机、离心机、旋蒸仪、氮吹仪等，到上机用到的液相色谱仪和液相色谱质谱联用仪，你这样一个时间段就不单只能够做食物检测了，其它的检测只要是用到这组仪器的，你都是能够很快上手的。并且，由于食物检测的要求通常会比其它检测的要求要高，而与其它检测的仪器又是相通的。所以像环境检测要用到的检测工作员，实验室会更倾向找一个食物检测身世的实验员。