可可豆晒干储存后由巧克力原料工厂采买，即开始进行加工过程。大致可依序分为烘焙、压碎、调配与研磨、精炼、去酸、回火铸型等步骤。可可豆经压碎后，豆仁里的「可可脂」（Cocoa butter）流出成为稠浆状，多用于、美容用途；剩下的可可渣再经辗制，就成了巧克力原料「可可膏」（Cocoamass）；经调配与研磨，巧克力才开始有了苦甜、牛奶等分别。


可随哥伦布探险的儿子费迪南德曾观察到这种豆子的身价非凡并记录：“在新西班牙洲（即今墨 西哥），很多豆子被拿来当作钱币使用，土著非常看重这些豆子。在他们搬运物品上船时，有几颗豆子掉到水里去，大家都抢着下手去捞，好像掉的是他们的眼珠似的。 ”巧克力机械 哥伦布对这种貌似杏仁的奇怪褐色豆子并未多加注意，费迪南德也未及时告诉他，结果他把可可豆留下，带走了其他东西，在给国王的旅行报告中，只轻描淡写地说是当 地土著的交易方式。他始终都不知道，在发现新大陆的同时，他与人类食物里一项宝物──可可豆擦身而过，这是可可豆和西方文明的次相遇，因不受哥伦布青睐而 失之交臂，再次相逢则在十七年后的一次误打误撞事件，为与阿兹特克古老传说有关的另一个西班牙探险家发现。


柔性化出产:其时，各大公司为习气商场剧烈的比赛，产品更新换代的周期越来越短。据了解，化妆品出产，一般可抵达三年一变，乃至一个季度一变，一起出产量又相对较大，所以对巧克力机械的柔性与灵活性提出了很高的需求：即巧克力机械的寿数要远远大于产品的寿数周期。只需这样才调符合产品出产经济性的需求。要从三个方面考虑柔性化的概念：量的灵活性、结构的灵活性以及供货的灵活性。