在启闭圆筒内安有活塞，当活塞上下运动时，就能将空气吸入，蒋糖膏压向注糖嘴。活塞移动距离的大小，决议糖膏排出量的多少，可根据糖块大小调节活塞移动距离。在每个浇糖泵下部都有一个注糖嘴，它将糖模型的数目相等。硬糖浇注成型机冷却、匀条后的糖条进入成型机，送糖轮蒋糖条在摩擦力的作用下送入轮转头，被卷入成型槽的外缘，经过切糖轮的挤压，糖条被挤入成型槽并断裂成糖块，同时冲糖杆在凸轮的推动下往前运动，把糖块推入成型孔，由铲刀铲下进入卸糖斗、在落至震动筛内，等糖块冷却后，即可进行包装。


巧克力成套设备的精磨机采用交叉旋转的定子转子机构，采用制冷循环的冷却方式，主要作用是增加磨制的细度，保证物料磨制过程中的温度，保证了产品的细度和口感。巧克力成套设备的精炼机采用混合、干燥、剪切相结合的设计，高度灵活性适用各种各样的物料，大大缩短了精炼周期，特别适合***使用，使巧克力香味和口感都大幅度提高。与传统精磨机相比，使用该机，不但生产效率可提高数倍，单位能耗也大为降低。设备选择方案的技术件：设备方案对食品加工的保证程度，主要包括设备对建设规模、产品方案的满足程度，对食品加工质量和生产工艺要求的保证程度；设备的使用寿命、可靠性、物料消耗指标、操作要求、备品备件对项目的保证程度


1，加速凝固，容易脱模：巧克力在制作的时候需要经过研磨、精练、熔化、调制，后倒入模具中冷却凝固，凝固之后的巧克力是很不容易倒出来的，所以巧克力在制作的时候，表面专门设计一些凹槽，它的作用更容易使其凝固，然后能够更好地脱模。2，限制少吃：巧克力是一款热量比较高的食物，真的是让大家又爱又恨，喜欢的原因是因为巧克力的口感特别好，恨的原因，吃多很容易长胖，尤其针对女孩子，所以在制作的时候考虑得特别，有了凹槽之后，大家在吃的时候会节制，一次掰一小块，这样就不会吃多，不容易长胖。3，增加面积，看上去更大：小小一块巧克力，价格卖的就比较贵，很多人觉得特别不划算，因此巧克力在制作的时候有了这些凹槽的出现，整体的面积看起来会大很多，其实只是一种视觉效果而已，即便如此，很多人也会觉得赚大了！


巧克力含有超过300种已知的化学物质。科学家们上百年来对这些物质进行逐一分析与实验，并不断在此过程中发现和证明了巧克力其各种成分对***惟妙惟肖的药理作用。巧克力是防止心脏病的天然卫士。含有丰富的多源复合物，这种复合物对脂肪性物质在***动脉中氧化或积聚起相当大的阻止作用。心脏病的主要病症通常是由于脂肪类物质LDL（低浓度脂蛋白）在***血脉中氧化并形成障碍物而引起阻塞。