如何做好夹层锅后期工作？

1.减速箱开始使用50小时后，应拆下来放掉润滑油，用煤油或柴油冲洗，加入30#--40#干净机油，使用150小时后，第二次换油，以后可视具体情况，每使用到1000小时左右换油一次。

2.防锈油剥落，应及时涂刷，涂外锅的油漆，建议采用X55-3乙烯耐水漆。

3.本锅使用5年后，建议进行安全性水压试验，以后进行水压试验的间隔时间，按各地技术部门的要求进行。

水压试验的压力P水按下列情况决定：

当额定工作气压P额<0.6MPa时，P水=0.15MPa;

当额定工作气压P额=0.6-0.8MPa时，

P水=P额+0.3MPa

4.汽管和出水管接头漏汽，当旋紧螺帽不解决问题时，应添加或更换填料。

5.压力表和安全阀应定期检查，如有故障及时调换和修理。

电加热夹层锅接电、加注导热油的操作事项如下所示：

（1）在外胆旋弧右后方45°处 R3/4”×90外丝头及3/4丝扣式球阀各一个，用于排气。排气装置在夹套的，这样有利于导热油加热过程中气体的排出，以防止导热油加热过程中飞溅出来。

（2）200L电加热夹层锅当加注320型号导热油55kg（数据仅供参考）时，先将锅放平，用锁紧装置固定好锅体，再将排气球阀与进油油壶装置相连接使用，打开测油孔用于排气，要注意观察测油孔，把锅放平导热油于此孔溢出为止，此孔也是平时导热油观察孔，当导热油少于此限位时请加注。

（3）当导热油开始加热时要把进油油壶装置拆下，并打开排气球阀，加热完毕后关闭排气球阀，摇动手柄翻锅倒料即可。将进油油壶装置作为配件使用，加油时将加油装置与排气球阀相连接使用，加油完毕将其拆下。

电加热夹层锅错误的清洁方式

1、用凉水浸泡，大部分制作的食品含有糖分，糖预热融化，遇冷就凝固，所以用凉水不易清洁，反而会将机械内壁造成磨损。

2、在清洁时将设备打开运行预热，将水沸腾后关闭，相对容易清洁，这种清洁方式是错误的，有一定的安全隐患。

3、使用钢丝球清洁，会损伤机器内部。

电加热夹层锅正确的清洁方法

1、用20度的温水进行清洁，即可将机身内部的糖分洗掉，又不会损坏机器。

2、清洁时将开关关闭，以免导致误伤。

3、清洁时用海绵进行清洁，不会损坏机器内部。

电加热夹层锅清洁的优势

1、增加机器设备的耐用程度。

2、保证在制作食品时，干净卫生。

3、提高食品加工的质量，缩短食品加工时间。

4、清洁后使用杀菌效果会大大提升。

5、在使用过程中，加工前预热的时间短。