行星搅拌炒锅一般有四种加热方式，有蒸汽加热、电磁加热的、电加热导热油、燃气加热。

1.蒸汽加热运行成本低，但不适合高温，适用于熬制产品，温度均衡，不宜糊锅。

2.电磁加热升温快、无明火、无***气体，对周围环境无热辐射，安全性能稳定。电磁有9个档位，有利于温度的准确控制，逐步升温。自动控温、变频调节、对温度要求敏感、温度均衡。

3.导热油加热通过电热管加热导热油产生热量，具有受热面积大、热效率快、加热均匀、加热温度容易控制等特点。缺点是升温慢，但是降温也慢，如连续使用节能于燃气，劣于电磁。

4.燃气加热升温快、温度高、火旺、瞬间温度升高、火焰温度800℃左右（实际使用温度200℃左右）。不能自动控温，但自动点火，自动报警，自动断气等功能，带防爆阀，也可手动点火。

行星搅拌炒锅锅体搅拌部分采用一次成形的不锈钢锅体，保证了锅内的平整光滑。搅拌系统采用自转公转相结合的方式，其传动比为不整数传动比，保证锅内无任何搅拌盲点。使用**的传动与密封结构，使传动部分与锅内洁净、卫生。电磁行星炒锅是在传统加热的基础上改进加热方式，采用电磁加热新技术的一种新型自动化程度较高、节能环保设备。

正确***与维护搅拌炒锅：

a) 经常检查煤气管路上的减压阀、煤气球阀、压力表等是否正常，压力表每半年校验一次。

b) 经常检查煤气管路的密封性是否良好，凡有泄漏的须及时更换、修理。

c) 突然停电时应立即根据锅内物料的情况，作出停止加工或继续加工的决定，以保持物料的加工质量。

d) 定期检查蜗轮、蜗杆和轴承内的钙基润滑脂。

e) 经常检查减速机润滑油的油位是否正常，减速机采用润滑油，使用400小时后应更换新的润滑油，以后每隔4000小时换油一次。