行星搅拌炒锅采用自转与公转相结合的搅拌方式，搅拌刮板与锅体紧密贴合，炒制物料的时候能做到刮底刮边不糊锅。而且行星搅拌炒锅采用的是一次冲压成型的半球形锅胆，整体弧度误差小，搅拌的更好。

行星搅拌炒锅的特点：

采用SUS304不锈钢材质加工而成，食品安全卫生标准化。

功能特点：·整体封面外观全不锈钢结构，外观豪华；

自动炒制，自动倾倒，节省人力，效率快，降低劳动强度。

行星搅拌炒锅一般有四种加热方式，有蒸汽加热、电磁加热的、电加热导热油、燃气加热。

1.蒸汽加热运行成本低，但不适合高温，适用于熬制产品，温度均衡，不宜糊锅。

2.电磁加热升温快、无明火、无***气体，对周围环境无热辐射，安全性能稳定。电磁有9个档位，有利于温度的准确控制，逐步升温。自动控温、变频调节、对温度要求敏感、温度均衡。

3.导热油加热通过电热管加热导热油产生热量，具有受热面积大、热效率快、加热均匀、加热温度容易控制等特点。缺点是升温慢，但是降温也慢，如连续使用节能于燃气，劣于电磁。

4.燃气加热升温快、温度高、火旺、瞬间温度升高、火焰温度800℃左右（实际使用温度200℃左右）。不能自动控温，但自动点火，自动报警，自动断气等功能，带防爆阀，也可手动点火。

行星搅拌炒锅设备***：

1、 设备润滑，严格按润滑图纸要求进行润滑。

2、 轴承处应经常检查，可倾夹层锅，温升不得超过35摄氏度。

3、 橡胶油封每半年需更换一次，以保证密封性能。

4、 燃烧嘴要每隔15天清堵一次，以免造成燃烧嘴堵塞（加热方式为燃气式时）  

5、摆线针轮减速机使用前应注入N320—N460(环境温度在25—65摄氏度) 润滑油至油标中心点之上，并取掉通气器上之小锥塞。使用100小时后，洗净内部换上新油，以后每2500小时换油一次。使用过程中油温允许达到95摄氏度，在此温度界限下，只要油温不在上升，可以放心使用。