红薯粉条的3个特点

1、价格贵

别的不好说，但红薯粉条是越贵越好，买的时候挑贵的准没错。为啥呢？因为成本高呀。

1斤红薯淀粉能产出一斤红薯粉条，但一斤红薯淀粉需要5斤红薯，红薯多少钱一斤呢？起码一块多吧。光是淀粉的成本就有6~7块钱了，还有人工、水电、机器等成本，总成本至少有10元，人家还要赚几块钱吧，所以几块钱一斤的就别买了，都是加胶粉条。

3、燃烧后膨大起泡，颜色发白

小时候接近年关，跟着母亲去赶大集，卖粉条的小贩都会拿一根粉条点着让你看，检验是不是真红薯粉条，那时候都是真货。红薯粉条燃烧后会迅速膨大，鼓起很多小泡，而且是白色的，有点像爆米花，并且用手一捏就碎成粉末了。

现在喇叭一个劲儿地喊是红薯粉条，但小贩们都不烧了，因为一烧就露馅了，遇到行家会推荐买贵的，要是个外行就会让买便宜的。

红薯粉营养价值：

红薯也叫地瓜，有着丰富的营养，含***C，B，矿物质，食用纤维，胡萝卜素，糖质等多种***所需的营养成分，其中矿物质，例如钙镁，可以预防骨质疏松，钾具有作用，这些矿物质对于维持调节***功能，具有十分重要的作用。

红薯粉更利于老人小孩营养吸收，红薯当中的淀粉加热形成了糊状，是不耐热且溶于水的***C，得到了很好保护。这道家喻户晓的名菜，，东北粉条炖肉，都是餐桌上的美味佳肴，具有：“素中”的美誉。

掰韧性：真正的红薯粉条晒干后变得特别脆，并且越干水分越低，红薯粉条越没有韧性，用手轻轻一掰就能掰断，碎的粉条也会比较多；但如果是那种加了明胶的红薯粉条，韧性就比较足了，用手掰很难才能掰断，并且你看卖粉条的袋子里，基本没有碎粉条，都是根根立。

所以这也提醒我们，买粉条的时候如果遇到那种碎的比较多的，可以考虑选择；虽然比较碎，但大部分都是纯红薯粉，买回去包包子等等，也都不影响食用，价格上也会比较实惠。